Жүгері шұжығы және кептірілген салат

4 порция
15 мин

Мұндай салат, әрине, жаз мезгілі мен күнделікті ас ішуге арналмаған. Шұжық, ірімшік, майонез сияқты құрамдас бөліктерге байланысты, мұндай салат жылдың қысқы мезгіліне және салқын дастархан жайып, қонақтарды асырау керек болған кезде мерекелік дастархан жайылады.

Жүгері, шұжық және кептірілген салат қалай жасалады? Ингредиенттерді дайындаңыз. Жүгеріңізді консервіленген күйінде пайдаланыңыз, 1 банк қажет болады. Жаңа піскен қияр. Шұжықты жартылай ысталған (сервелатты) аламын, бірақ ысталған шұжықты да алуға болады. Ірімшік қатты да, жартылай қатты да келеді, ең бастысы оның сапалы әрі дәмді болуы керек. Мен кәдімгі майонезді пайдаланамын, үй майонезін аласыз.

Консервіленген жүгері бар банканы консервілік пышақпен ұқыпты ашыңыз. Дәнді елекке тастап сұйықтықты ағызыңыз. Терең салатникке немесе табаға консервіленген жүгеріңізді салыңыз.

Жартылай ысталған шұжықты қабықтан тазалап, сабанмен немесе бөренемен кесіңіз. Кесілген шұжықты жүгері салынған салатникке қосыңыз.

Ірімшікті ірі торкада сүртті. Бұрын дайындалған ингредиенттерге сүрленген ірімшікті салатникке қосыңыз.

Жаңа піскен қиярды жуыңыз, ұштарын кесіңіз және шұжық сияқты кесіңіз. Кесілген қиярды салатқа қосыңыз.

Кептіргіштерді қаптамадан алып, салатқа қосыңыз. Кептіргіштерді айқын байқалмаған дәммен таңдаңыз. Үйде дайындалатын кептіргіштерді пайдалануға болады. Салатты майонезбен толтырып, араластырыңыз. Тұз қоспаймын, себебі шұжық та, майонез де жеткілікті түрде тұздалған. Бірақ салатты көріп, өз дәміңізге қарай тұз қосуыңызға болады. Кептіргіштер ұнтақталмауы және қышқылдығын жоғалтпауы үшін салатты дастарқанға бірден беріңіз.

Егер сіз салатты алдын ала жасайтын болсаңыз, онда кептіргіштер мен майонезді тікелей беру алдында салыңыз. Салатты жаңа піскен жасыл желекпен безендіріп, ортақ салатникте беруге болады, ал сервирлеу сақинасын пайдалана отырып, оны порциялық түрде жасауға болады.

Егер барлық ингредиенттерді көлемі мен пішіні бірдей кесектермен (мысалы, текше) кесетін болса, салат әдемі және ұқыпты көрінеді.

Майонезді өздігінен дайындаған дұрыс. Дәмді әрі пайдалы болады. Мұнда үй майонезінің қызықты рецептілерін қараңыз. Сондай-ақ, май құю ретінде тек майонезді ғана емес, қаймақты немесе табиғи йогуртты да пайдалануға болады. Оларды жеке-жеке алуға немесе майонезбен кез келген мөлшерде өз дәміне араластыруға болады - бұл тағамның калориясын төмендетеді.

Консервіленген жүгерін қалай дұрыс сатып алу керек? Банктегі жарамдылық мерзімін міндетті түрде қараңыз. Егер сыйымдылық шыны болса, астықты мықтап қараңыз. Олар өлшемі мен түсі бірдей, тұтас және дақтары жоқ болуы тиіс. Құрамында бояғыштар, консерванттар және дәм күшейткіштер болмауы тиіс.