Ланвентиндері бар салат

8 порция
40 мин

1, 190 градус Цельсия.

2. Картопты (аз мөлшерде қажет болады) былғарыдан тазалап, жарты немесе ширек бөліктерге кесу керек. Оның дәміне қарай тұз бен қара бұрыш салып, зәйтүн майын мол шашу. Картопты қайраңда үлестіру және қыздырылған духовкаға шамамен 7-8 минутқа орналастыру. Ланвентиндерді жуу. Оларды ішін шығарып, құйрықтарын бөліп ажырату. Содан кейін табаға 50 мл өсімдік майын құю, оны қыздыру және оған ланвентиндерді түсіру. Оларды дәмі бойынша тұзбен және қара балғалы бұрышпен толтыру, аз мөлшерде лайм шырынын суару, содан кейін 5-7 минут бойы қуыру. Ең бастысы теңіз өнімі нәзік және шырынды болып қалуы үшін шамадан тыс күш жұмсамау керек. Черри қызанақтарын ағынды сумен жуып, кептіру керек. Сарымсақты жібектен тазалау, тістегіштерге бөлу. Таза тимьянды шаңнан сумен жуып, сүлгіге жайып кептіру керек. Қызыл бұрыш бұрышын да жуып, оның жеміс-жидегін кесіп, тұқымшаларын шығармай, 4 бөлігіне кесіп тастау керек. Қолжуғышты да жуу және жапырақшаларды кептіру қажет. Терең табаға немесе қалың түбі бар кастрюльге қалған өсімдік майын құю, оны жоғары температураға дейін қыздыру және май олардың жартысын жабатындай етіп қызанақ қызанағын түсіру. Қызанақтарға сарымсақтың бүтін тістерін, ащы бұрыш және жас тимьян қосу. Қызанақ жұмсарғанша бәрін бірге дайында.

6. Салатты көрсету. Бұл үшін тарелканың түбіне пісірілген картоп пен черридің кесектерін салу керек. Үстіне күйдірілген ланвентиндердің құйрықтарын салу керек. Қолғап жапырақтары мен моцарелла шарларын шашу. Қуырылған ащы бұрыш кесектерін салу. Тағамды дәмі бойынша тұзбен және қара бұрышпен, ал соңына дейін бальзамикалық сірке суымен толтыру. Үстелге берер алдында дайын салатты жаңа піскен петрушкамен және лайм үлестерімен безендіру керек. Өте дәмді болып шығады!