Теңіз тарақтары бар салат

2 порция
50 мин

Теңіз тарағы - бұл дәмді әрі пайдалы өнім. Оның құрамында жеңіл сіңірілетін белок, йод және В тобының витаминдері көп, Бірегей биокальцияның арқасында бұл өнім аллергия тудырмайды, сондықтан оны қарттар мен ауырғандарға рационға енгізеді.

Теңіз тарақтары бар салатты қалай жасау керек? Өнімдерді дайындаңыз. Теңіз тарақтарымен жұмыс істеуге кіріспес бұрын оларды еріту қажет. Ешқандай жағдайда теңіз өнімдерін температураның күрт өзгеруіне ұшыратпаңыз. Дұрыс ерітілмеу ылғалдың жоғалуына әкеп соғуы мүмкін, соның салдарынан ақуыз бұрылып, теңіз деликатестерінің еті қатты болады. Сондықтан алдымен теңіз тарақтарына тоңазытқышта бірнеше сағат тұруға рұқсат етіңіз.

Мұздатылған теңіз тарақтарын қағаз сүлгіде жуып, кептіріңіз. Теңіз тарақтары кептірілгенде, оларды мысочкаға салып, лимон шырынын шашып, қаламмен және тұзбен дәмін татыңыз. Тарақтың нәзік етіне зиян келтірмеу үшін мұқият араластырыңыз және маринадты 20 минутқа қалдырыңыз.

Пышақтың жүзінің көмегімен шеміршектен тазартылған сарымсақтарды езіңіз және оны қыздырылған өсімдік майындағы табада кішігірім отқа жағыңыз. Май сарымсақ хош иіс алуы үшін шамамен 4 минут қыздырыңыз, содан кейін сарымсақты табадан шығарыңыз.

Дайындалған теңіз тарақтарын хош иісті майы бар табаға салыңыз және оларды екі жағынан қатты отқа қуырыңыз. Теңіз тарақтарының еті нәзік, сондықтан дайындау үшін көп уақыт қажет емес. Қуыру әр жағынан жарты минутқа созылады. Қуырылған тарақтарды таза ыдысқа салып, оларды суытып жіберіңіз.

Салат жапырақтарын жақсы жуып, кептіріңіз, содан кейін ерікті түрде кесіңіз немесе қолыңызбен жұлып алыңыз. Қызанақтарды шайып, оларды екіге бөліңіз. Моцарелланы кішігірім бөліктермен кесіңіз.

Шағын пиальда зәйтүн майын, табаско соусын, бальзамикалық сірке суын, қант, қара балғын бұрыш пен тұзды қосыңыз. Барлық ингредиенттерді кішкене гүл шоғымен соғыңыз.

Салатты жинаңыз: ыдысқа жыртылған салат жапырақтарын салыңыз, үстіне шырынның жартысын, моцарелла кесектерін және қуырылған теңіз тарақтарын салыңыз. Салатты жоғарыдан дайындалған жанармай құюмен толтырыңыз. Көкөністер шырын жібермеуі үшін салатты бірден үстелге салыңыз. Тәбетіңе қуаныш!

Тұздылық, тәттілік, ащы, өткір, қышқыл, жанғыштық дәрежесі әрқашан жеке болғандықтан, дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді және дәмдеуіштерді қосып, өз дәміңізді бағдарлаңыз! Егер дәмдеуіштердің бірін бірінші рет салатын болсаңыз, онда ерекше маңызды дәмдеуіштер бар екенін ескеріңіз (мысалы, чили бұрышы).

Қыздыру үшін түтін температурасы жоғары майды пайдаланыңыз! Кез келген майлар белгілі бір температураға жеткенге дейін ғана пайдалы болады - түтіндеу нүктесі, ол кезде май жанып, онда уытты заттар, оның ішінде канцерогендер пайда болады. Тазартылмаған майлар, сирек кездесетін жағдайлардан басқа, түтіндеу нүктесі төмен болады. Оларда тез жанатын сүзілмеген органикалық бөлшектер көп. Тазартылған майлар қыздыруға неғұрлым төзімді және олардың түтіндеу нүктесі жоғары. Егер сіз пеште, табада немесе грильде тамақ дайындайтын болсаңыз, түтіндеу нүктесі жоғары майды пайдаланатыныңызға көз жеткізіңіз. Түтіндеу нүктесі жоғары майлардың ең көп таралғандары: күнбағыс, зәйтүн және жүзімнің тазартылған сорттары.