Бауыры қияр және сәбіз салынған салат

6 порция
40 мин

Бауыр және қияр салатын салат қалай жасалады? Салат үшін барлық қажетті өнімдерді дайындаңыз. Бауыр сиыр, шошқа, тауық сияқты кез келген нәрсеге сай келеді. Менің шошқа бауырым болды. Сондай-ақ, бізге үш шағын сәбіз, екі пияз, екі ірі маринадталған қияр, майонез, қаймақ, француз қыша, сарымсақ, тұз және бұрыш қажет болады.

Бауырды пленкалар мен ағындардан тазалаңыз, жуыңыз және қалыңдығы 1 см-ге жуық шағын тілімшелермен кесіңіз, бауырды екі жағынан да күнбағыс майының аздаған мөлшерінде тұздатыңыз, тұтатыңыз және қуырыңыз.

Дайын бауырды артық майды жою үшін қағаз салфеткаға жайып қоюға болады. Бауыр суыған кезде оны жіңішке сабанмен кесіңіз.

Сәбіз бен пиязды тазалаңыз, жуыңыз. Салатқа арналған сәбізді тәтті, ал маринадталған қиярды қатты және қышқыл таңдаған дұрыс.

Тұздалған қиярды жұқа сабанмен кесіңіз.

Сәбізді сондай-ақ жіңішке сабанмен кесіңіз немесе корей сәбізіне арналған теректе сүртіңіз.

Пиязды жіңішке жарты сақиналармен, ал егер пияз ірі болса, онда төрттен бір сақинамен кесіңіз.

Пияз бен сәбізді күнбағыс майында баяу отпен дайын болғанға дейін қуырып, суытып жіберіңіз.

Салат үшін пикантты жанармай құюды дайындаңыз. Соус-құю үшін майонез бен қаймақты тең мөлшерде, қыша дәнді алып, сарымсақ тісін шығарып, аздап көлденең салыңыз.

Майонез бен француз қышқылының құрамында тұз бар болғандықтан, соусты жақсы араластырып, тұзға сынап көріңіз. Егер тұз жеткіліксіз болса, онда дәміне қарай қосыңыз.

Салатникте бауыр, қияр, пияз және сәбізді қосыңыз. Соусты қосып, мұқият араластырыңыз. Салатты тоңазытқышқа жинап, оны тоңазытқышта шамамен 2-3 сағат тұншықтырыңыз.

Дастарқанға берер алдында салатты жіңішке кесілген маринадталған қиярдан және бұтақшадан жасалған қызғылт қиярмен безендіріңіз, үстіне кептіргіштермен себуге және кішкентай бір қасық қыша қоюға болады. Бауырдан жасалған салат дайын.