Елордалық классикалық тауық салаты

6 порция
20 мин

Астаналық салатты пиязсыз да пісіруге болады. Пиязсыз дәмі жұмсақ әрі нәзік болады, ал жасыл пияздың аздығы оның дәмін өте сәтті толықтырады.

Елордалық классикалық салатты қалай жасау керек? Өнімдерді дайындаңыз. Картопты, тауықты, сәбізді және жұмыртқаны алдын ала қайнатып салқындатыңыз. Көкөністерді мундирде пісіріңіз, пісірер алдында оларды щеткамен жақсылап жуыңыз. Бұл салаттағы қияр маринадталған болады, ал майонез классика бойынша өзіміз дайындауға болатын Провансаль болады. Артық сұйықтықты жою үшін бұршақты дуршлагқа тастаңыз.

Тауық филесін қалай қайнатуға болады? Кастрюльде суды қайнатыңыз. Жуылған филені қайнаған суға жіберіңіз. Тұзды қосыңыз, отты азайтыңыз және етті бір қасықпен жинап, шамамен 30 минут пісіріңіз. Филені пышақтың ұшымен басыңыз. Егер еркін түйісетін болса, онда дайын. Филені кастрюльден алып, салқындатыңыз. Қайнатылған тауық филесін және маринадталған қиярды кубиктерге кесіңіз. Жасыл пиязды жуыңыз, кептіріңіз және ұсақ сызыңыз.

Салат дайындау үшін асбұршақты үлкен табаққа салып қойыңыз. Кесілген тауық филесін, пияз бен қиярды бұршаққа табаққа салып қойыңыз.

Мундирде көкөністі қалай қайнатуға болады? Таза көкөністерді салқын суы бар кастрюльге салыңыз және оларды үлкен отқа қайнатыңыз. Қайнаған соң отты кішігірім етіңіз. Көкөністерді әлсіз қайнаған кезде шамамен 30 минут қайнатыңыз. Дайындықты өткір пышақпен тексеріңіз - ол түйнектерді еркін тигізуі тиіс. Суды ағызыңыз, көкөністерді салқындатыңыз. Пісірілген көкөністерді қаптамадан тазалаңыз.

Жұмыртқаны қалай пісіруге болады? Пісіру кезінде жұмыртқалар тесілмеуі үшін оларды салқын суға салып, аздаған отқа қайнатыңыз. Жұмыртқаны қайнатқаннан кейін 9 минут қайнатыңыз, содан кейін суық су құйып, салқындатыңыз. Қабық температурасының күрт өзгеруінен тазартылады. Жұмыртқаны қабығынан тазалаңыз, содан кейін оларды ұсақ текшелерге пышақпен кесіңіз. Көкөніс кесетін арнайы торды пайдалануға болады. Жұмыртқаны салаты бар ыдысқа салып қойыңыз.

Қайнатылған сәбізді текшелерге бөліңіз. Менің сияқты көкөніс кесетін торды пайдалана аласыз. Сәбізді ыдысқа салып қойыңыз.

Пісірілген картопты текшемен кесіңіз және басқа ингредиенттерге қосыңыз.

Тек майонез бен тұзды дәміне қарай қосу ғана қалады.

Ыдыстағы барлық ингредиенттерді қасықпен жақсы араластырыңыз және Астаналық салат дайын!

Үстелге беру үшін дөңес түрінде ұқыпты пішінді порцияларды қалыптастыруға болады. Ол үшін кішігірім пиалканы салатпен толтырып, аздап шайнап, оны табаққа аударыңыз. Содан кейін пиалканы көтеріңіз де, тарелкада қалыптасқан салат дөңесі қалады. Салатты аспаздық сақинаның көмегімен орналастыруға болады. Немесе оны порциялық түрде креманкамен беру.

Егер барлық ингредиенттерді көлемі мен пішіні бірдей кесектермен (мысалы, текше) кесетін болса, салат әдемі және ұқыпты көрінеді.

Салаттарды тек толық салқындатылған өнімдерден дайындаңыз. Жылы дайындалған салат тез бұзылуы мүмкін.

Майонезді өздігінен дайындаған дұрыс. Дәмді әрі пайдалы болады. Мұнда үй майонезінің қызықты рецептілерін қараңыз. Сондай-ақ, май құю ретінде тек майонезді ғана емес, қаймақты немесе табиғи йогуртты да пайдалануға болады. Оларды жеке-жеке алуға немесе майонезбен кез келген мөлшерде өз дәміне араластыруға болады - бұл тағамның калориясын төмендетеді.