Тбилиси салаты сиыр еті қызыл фасоль болгар бұрышы

6 порция
1 сағат 30 мин

Сиыр еті мен фасольмен Тбилиси салатын салатты қалай жасау керек? Ингредиенттерді дайындаңыз. Тбилиси салатын салатты әдетте консервіленген фасольмен дайындайды. Осылайша оңай әрі тезірек. Мен жаңа пісірілген фасольмен нұсқаны ұсынамын. Солай да, солай да дәмді.

Пиязды тазалаңыз және жіңішке жартылай сақиналармен кесіңіз. Мен қызыл түсті алдым, ол дәмін татып, салаттарға жақсы келеді. Бірақ кәдімгі қолды да пайдалануға болады.

Пиязды алма сіркесімен толтырып, араластырып, маринадты 15 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін сірке суын ағызыңыз. Маринадтау садақтың артық аязы мен өткірлігінен арылуға мүмкіндік береді.

Қызыл фасольді қалай қайнатуға болады? Фасольді бір күн бұрын суық суда жібітіп, түнге қалдырыңыз. Содан кейін фасольді көп мөлшерде жұмсарғанша, шамамен 1, 5 сағат қайнатыңыз. Дайын фасольді дуршлагқа салып, кептіріңіз.

Грек жаңғақтарын құрғақ табада қуырып алыңыз, бұл оларды неғұрлым хош иісті және қышқыл етеді. Содан кейін жаңғақты пышақпен кесіңіз.

Қызыл болгар бұрышын тұқымнан тазалап, жіңішке сабанмен кесіңіз.

Сиыр етін алдын ала қайнатыңыз. Салат үшін сиыр етін қалай қайнатуға болады? Кастрюльдегі суды қайнатып, етті бір бөлікпен қайнаған жерге түсіріңіз. Сонда сиыр еті жұмсақ және шырынды болып қалады. Етті шамамен 1, 5 сағат пісіріңіз, соңында тұз бен дәмдеуіш қосыңыз. Дайын сиыр етін суытып, сабанмен кесіңіз.

Сарымсақ пен петрушканы (ал кинзаны) жақсы жуыңыз, кептіріңіз, содан кейін ұсақ-түйек кесіңіз.

Салатникке пісірілген сиыр етін, фасоль, болгар бұрышын, маринадталған пиязды, грек жаңғағын, сарымсақ пен петрушканы салыңыз. Салатты тұздаңыз, тұздаңыз, өсімдік майымен толтырыңыз және араластырыңыз. Үстелге жіберіңіз. Тәбетіңе қуаныш!