Сиыр еті бар классикалық тбилиси салаты

6 порция
50 мин

Сиыр етімен классикалық Салат Тбилисиді қалай жасау керек? Классикалық рецепт бойынша салат дайындауда жаңа пісірілген қызыл фасоль пайдаланылады. Бірақ егер құрғақ фасольді дайындауға аз уақыт болмаса, онда консервіленген фасольді қосуға болады. Құрғақ фасольді жуып, суық сумен құю керек, фасольді түнге қалдыру керек.

Таңертең фасольден су құйып, таза су құйып, дайын болғанша пісіріңіз. Бірақ фасольді ыдырап, салаттың дәмі мен сыртқы көрінісін бұзбау үшін қайнатуға болмайды. Суды ағызыңыз, фасольді дуршлагқа тастаңыз және толығымен суытып жіберіңіз.

Классикалық «тбилиси» үшін сиыр еті, тауық немесе күркетауық пайдаланылады. Еттің осы түрлерінің барлығы төмен калориялы және пайдалы болып саналады. Сиыр етін жас және жаңа пайдаланған дұрыс. Сиыр етін жуыңыз, желкелеріңізді және былғарыңызды кесіңіз, етті бөліктерге бөліңіз және тұздалған суда дайын болғанша, жеткілікті 30 минут қайнатыңыз.

Етті сорпадан шығарыңыз, кішкентай текшелерге бөліңіз немесе жіңішке талшықтарға бөліңіз.

Бұл салат үшін міндетті түрде көк пияз керек. Пиязды жібектен тазалаңыз, қауырсынмен немесе сабанмен кесіңіз. Пиязды шарап сіркесіне салып, жарты сағатқа ұсақталған пиязды қалдыру керек. Содан кейін маринадты ағызыңыз. Көк пияз болмаған жағдайда кәдімгі ақ пиязды да пайдалануға болады.

Болгар бұрышын жуыңыз, жеміс-жидекті тұқыммен кесіңіз, бұрыштың майшабағын жіңішке сабанмен кесіңіз. Қарама-қарсылық пен жарықтылық үшін болгар бұрышын түрлі түсті пайдалануға болады. Кинздің классикалық рецептісі бойынша салат үшін міндетті. Ол тағамға қанық әрі жарқын дәм береді. Жасылдарды жуыңыз, қағаз сүлгіде кептіріңіз және ұсақ-түйек кесіңіз.

Грек жаңғағы грузин асханасының сүйікті өнімі, сондай-ақ ол салаттың дәмін ерекше және жағымды етеді, ал тағам одан да пайдалы. Тазартылған грек жаңғақтарын жақсы жуыңыз, микротолқынды пеште, пеште немесе құрғақ табада кептіріңіз. Ұсақ грек жаңғақтарын пышақпен кесіңіз.

Сарымсақ тістерін жібектен тазалаңыз, пышақпен ұсақ кесіңіз немесе баспақтан өткізіңіз.

Барлық ингредиенттерді терең салатникте араластырыңыз. Тұзды, кесек ұсақталған өткір бұрыш тұзын қосыңыз. Салатты зәйтүн майымен толтырыңыз. Оған аздап сіңіп, үстелге апарыңыз. Тәбетіңе қуаныш!