Корей сәбізі бар виктория салаты

6 порция
15 мин

Алдымен сәбізді корейше дайындайық, Сәбізді жуып, сәбізге арналған торкада корейше сүртеміз. Сәбізді тұз себіп, қолыңызбен аздап қайнатыңыз. Сәбіз шырын жіберу үшін 30-40 минутқа қалдыру. Көрсетілген уақыттан кейін пайда болған сұйықтықты төгу, содан кейін сәбіз массасына пресс арқылы өткізілген сарымсақ тістерін қосу, сірке суын құю және кориандр, қант, қызыл және қара балғын бұрыш сияқты барлық қоспаларды қосу. Жібекті шешіп, пиязды еркін тіліммен кесу керек. Жапсырылған пиязды кез келген тазартылған өсімдік майымен қыздырылған табаға салу керек. Орташа отта шамамен 10-12 минут (пияз кесектері жеткілікті алтын түстес болғанға дейін) ұстап тұру. Ыстық хош иістендірілген май сәбізге құйылады. Салмақты мұқият араластыру. Қажет болған жағдайда тұз, бұрыш қосу. Сәбізді тоңазытқышта 2-3 сағатқа қалдыру. Салат дайындау: Жұмыртқаны дайын болғанға дейін суда қайнату, суды ағызу және суыту үшін суық су құю. Суыған жұмыртқаларды қабығынан тазартып, кесу керек. Терең ыдысқа салу. Крабты таяқшаларды бөлме температурасында еріту керек. Орамадан алып, текшелермен кесу. Салатникке жұмыртқаға қосу. Жаңа піскен қиярды жуып, жиектерін кесіп, кішкентай шаршылармен кесу керек. Бұрын дайындалған өнімдерге ыдысқа қосу. Консервіленген жүгері бар банкаға сұйықтықты абайлап ашып, төгу керек. Жүгерінің қажетті мөлшерін салатникке қасықпен салу. Кореялық сәбізді үй жағдайында дайындауға болады. Егер оған уақыт болмаса, дүкеннен дайын дүкенді сатып алуға болады. Сәбізді қаптамадан алып, салатқа қажетті мөлшерді қосу. Тұзды дәміне қарай қосу, майонезбен түзету және араластыру. Салатты салатникте беруге болады, ал сервирлеу сақинасын пайдалана отырып, әркімге жеке ұсынуға болады. Салатты әшекейлеу үшін жаңа піскен көкнәрді пайдалану ұсынылады.