Бұқа жылына арналған сәбіз шұбар астындағы селедка

4 порция
50 мин

Сәбіз шұжығының астындағы селедканы қалай жасау керек? Бірінші кезекте барлық қажетті өнімдерді дайындаңыз. Картопты кеуек немесе щетка көмегімен мұқият жуыңыз және дайын болғанға дейін қаптамада қайнатыңыз. Қайнаған суды ағызып, түйнектерді суытыңыз. Майшабақтың майшабағын әлсіз тұздалған етіп пайдаланыңыз, онымен салат дәмді болады.

Сөйтіп, пияз бен сәбізді суық суда тазалаңыз. Шампиньондарды да жуып, қағаз салфеткалармен кептіріңіз.

Әрбір саңырауқұлақты екіге бөліңіз, содан кейін әр жартысын жіңішке пластиналармен ұсақтаңыз.

Пиязды барынша ұсақ кесіңіз, ал сәбізді ірі торкада сүртіңіз.

Суытылған картопты қаптамадан тазалаңыз және ірі торкада сүртіңіз.

Табада 10-20 грамм өсімдік майын қыздырып, шампиньондарды қуыруға жіберіңіз. Тұз сілтемесін қосыңыз. Саңырауқұлақтарда алтын түстес реңк пайда болғанша дайындаңыз. Мен қуыру аяқталғанға дейін бір минут бұрын біршама ұсақ тілімделген пияз қосып алдым, сондықтан саңырауқұлақтар, менің ойымша, дәмді әрі хош иісті болып шығады.

Шампиньондарды жеке сыйымдылыққа шығарыңыз, қажет болған жағдайда табаға тағы да аздап өсімдік майын қосыңыз. Пиязды және сәбізді қуыруға жіберіңіз.

Майшабақты кішкентай текшелермен кесіңіз. Егер ұсақ сүйектер болса, оларды алып тастаңыз.

Салат жинау керек. Мұны кең, үлкен түбі бар сервирлеу сақинасын немесе салатникті пайдалана отырып жасауға болады. Картопты бірінші қабатпен салыңыз.

Майонезді жеткілікті мөлшерде майлаңыз. Егер майонезді пайдалану тым аз болса, онда салат құрғақ болады. Одан әрі селедканы салыңыз.

Келесі қабат майонез және қуырылған шампиньондар.

Шампиньондарды майонезбен және соңғы қабатпен жағыңыз. Салатты өз дәміңізбен безендіріп, тоңазытқышқа біраз уақыт талап етіңіз.