Жұмыртқа қабаты бар шұжық астындағы майшабақ

4 порция
5 сағат 50 мин

Картопты, қызылшаны, сәбізді жуамыз, кастрюльге саламыз, отқа жібереміз, толық дайын болғанша қайнатамыз. Содан кейін суды ағызып, көкөністерді суытып жібереміз, содан кейін тазартып, терекпен әр түрлі ыдыстарға сүртеміз. Жұмыртқаны қисайған күйінде қайнатамыз, суық суда салқындатамыз, ақуыздарды сарыдан тазалаймыз, сондай-ақ теректе (тек ұсақ тағамдарда) әр түрлі тағамдарға сүртеміз. Майшабақты ішкі және сүйектерден тазалаймыз, сондай-ақ терісін де шешеміз. Таза филені кішігірім текшелермен кесеміз. Пиязды тазалаймыз, текшемен кесеміз. Тығынды жуамыз, өте ұсақ кесеміз. Селедканы пияз бен укроппен біріктіреміз, араластырамыз. Ал енді шағын бірдей пиалаларды таңдап, тамақ үлдірімен тігеміз, бірінші қабат қызылшаны саламыз, аздап тұздаймыз, майонезбен майлаймыз, содан кейін сәбіз, тұз, майонез қабатын, ал енді майонез бен пияздан жасалған қабатты, майонез бен картошкадан жасалған мәре қабатын таңдаймыз. Қатпарларды дәмі бойынша тұздаймыз, ең бастысы бұл істе асыра сілтемеу керек, сондай-ақ майонезге де қатысты: салат «жүзіп кетпеуі үшін» тым көп қоймаңыз, бәрі өлшенуі тиіс. Пиалаларды тоңазытқышқа шамамен 4 сағатқа жібереміз, содан кейін Шубаны үстелге қоюға болады. Сонымен, жалпақ тағамды таңдап, пиаланы мұқият аударып, тамақ пленкасын ұқыпты шешеміз. Міне, соншалықты әдемі! Бірақ бұл әлі бәрі емес. Қызылшаның бетін майонезбен майлаймыз, кесілген ақуызбен және сарымсақтармен, петрушканың бұтақшасымен безендіреміз. Енді үстелге салат беруге болады. Қонақтар қуанады!