Селедкасыз шұбар

4 порция
25 мин

Салат үшін ингредиенттерді дайындайық. Олар «шұбар астындағы селедка» (майшабақтан басқа) классикалық салатының құрамымен бірдей. Бұл картоп, қызылша, сәбіз, пияз, пісірілген жұмыртқа, майонез, тұз. Картоп, сәбіз және қызылшаны жуып, мундирге қайнатамыз. Көкөністердің дайындығын пышақтың ұшымен немесе шанышқымен тексереміз, олар табынға оңай кіруі тиіс. Көкөніс пісірілген суды төгеміз, көкөністерді суытып тазалаймыз.

Тауық жұмыртқаларын сабынмен жуамыз, кастрюлькаға саламыз, су құйып, қайнаған сәттен бастап шамамен 8-10 минут қайнатамыз. Ыстық суды төгеміз, тауық жұмыртқаларын қабығынан тазарту оңай болуы үшін суық сумен толтырамыз.

Тауық жұмыртқаларын тазалаймыз, ақуыздарды сарғыштардан бөлеміз және терекке ақуызды бөлек сүртеміз.

Сарымсақтарды теректе сүртуге немесе пышақпен ұсақ-түйек кесуге болады.

Пиязды жібектен тазалап, кішкентай текшелермен кесеміз. Пияз тым ащы болып көрінбеуі үшін оны қайнаған сумен, ыдысқа ыстық су құйып, 10 минутқа қалдыруға болады. Содан кейін суды пияздан төгіңіз.

Салатты жазық табаққа немесе терең салатникке қабаттап салуға болады. Пісірілген картопты тазалаймыз, теректе сүртеміз және табаққа бірінші қабатпен саламыз. Үстінен картоп аздап тұздалады. Салаттың бірінші қабатын майонезбен майлаймыз.

Салаттың екінші қабаты тауық жұмыртқасының сарысы болады. Жоғарыдан үшкір сарымсақтарды себеміз. Майонезбен майлаудың қажеті жоқ. Одан әрі пісірілген сәбіз жүреді. Сәбізді тазалаймыз және оны теректе де сүртеміз, сәбізді тауық сарысына ыдысқа саламыз, оны тегістейміз және майонездің жұқа қабатымен майлаймыз.

Үстіне ұсақталған пияз және тауық жұмыртқасының ұсақталған ақуыздарын себеміз. Майонезбен майлаймыз. Соңғы қабат қызылша болады. Қызылшаны тазалап, теректе сүртеміз. Оны салат бетіне қарай бөлеміз. Жоғарыдан майонезбен майлаймыз. Қалауыңыз бойынша қабаттар тізбегін өзгертуге болады, оның дәмі өзгермейді. Салатқа салқындатып, тоңазытқышта сіңіп кету керек. Салатты жасыл желекпен безендіріп, үстелге апарамыз. Тәбетіңе қуаныш!