Тұздалған саңырауқұлақ ірімшік және тауық салаты

3 порция
30 мин

Тұздалған саңырауқұлақ пен тауық салатын салат қалай жасалады? Ингредиенттерді дайындайық. Бөлме температурасындағы тауық жұмыртқаларын сабынмен жуамыз, кастрюлькаға саламыз, суық су құйып, шамамен 20 минут қайнатамыз. Дәнекерленген жұмыртқаларды қабығынан тазартуға жеңіл болу үшін суық су құйамыз.

Ысталған тауықтың етін сүйектен бөліп, пышақпен ұсақ кесеміз, тауықтың қабығын шешкен дұрыс.

Пиязды тазалап, пышақпен ұсақ кесеміз.

Табада өсімдік майын қыздырамыз, пиязды алтынға дейін қуырамыз. Пиязға табаға кесілген алдын ала пісірілген орман саңырауқұлақтарын қосамыз, мұндай салат үшін ақ саңырауқұлақ жақсы келеді. Саңырауқұлақтың дәмі бойынша тұз бен қауырсын. Оларды шамамен 25 минут қуырамыз. Саңырауқұлақтардың суытуына жол береміз.

Мұндай салатты қатпарлы түрде берген дұрыс. Сондықтан оны аспаздық сақинаның көмегімен жинаймыз. Бірінші қабат сақинаға ұсақталған тауық ысталған етті саламыз. Жоғарыдан майонездің жұқа қабатын саламыз.

Екінші қабатпен қуырылған және тоңазытылған саңырауқұлақтарды саламыз. Тағы да майонез қабаты. Грек жаңғақтарын қабығынан алып, ұсақ-түйек пышақпен немесе блендердің көмегімен ұсақтайды. Үстіне майдаланған жаңғақ себеміз.

Суытылған қайнатылған тауық жұмыртқаларын тазалап, теректе сүртеміз. Одан кейін қайнатылған тауық жұмыртқасының терекке кесілген қабаты жүреді. Оларды жоғарыдан майонезбен майлаймыз.

Қатты ірімшікті ортаңғы терекке салып, оларға салат себеміз. Салаттан аспаздық сақинаны мұқият алып тастаймыз. Салатты жоғарыдан жаңа петрушка бұтақшасымен және қалауынша бірнеше жидектермен безендіреміз. Салатты сіңіре береміз, ол үшін оны бірнеше сағатқа тоңазытқышқа жинаймыз, барлық қабаттар майонезбен сіңуі үшін түнге қалдырған дұрыс, әйтпесе, ол дәміне құрғатылады. Үстелге салат береміз. Тәбетіңе қуаныш!