Пиязы бар шошқа жүрегі

8 порция
2 сағат 30 мин

Шошқа жүрегін пиязбен қалай жасау керек? Салатта жүрек пісірілген, пияз - маринадталған, жасыл бұршақ консервіленген немесе мұздатылған, қалауы бойынша алынады. Майонез мөлшерін өзіңіздің дәміңізге қарай реттеңіз, аз немесе көп қоюға болады. Мұндай салатты мерекелік дастарқанға ұсынуға ұялмайды, сондай-ақ ол бүкіл отбасыға арналған кешкі асқа екінші тағам ретінде өте пайдалы болады. Салатты картоп пюресімен гарнизациялауға болады, дәмді және дәмді болады. Сөйтіп, бірінші кезекте шошқа жүрегін дайындаңыз. Оны ағынды су астында жуыңыз, қағаз сүлгілермен кептіріңіз. Жүректе болуы мүмкін барлық қан ұйытқысын мұқият тексеріңіз, алып тастаңыз, желкелер мен пленкаларды кесіңіз, артық майларды алып тастаңыз. Суды кастрюльге құйыңыз, отқа жіберіңіз, қайнауға жеткізіңіз, тұздаңыз. Қайнаған тұздалған суға дайындалған жүректі салыңыз, дайындыққа дейін шамамен бір жарым сағат пісіріңіз. Ал сол уақытта пиязды тазалап, жартылай сақиналармен кесіңіз. Пиязды кішкене мысочкаға салыңыз, сірке суын құйыңыз, қант себіңіз және тұздың бір қырын қосыңыз. Пиязды қолмен сүртіңіз, ол шырынды жіберу үшін және қосымша ингредиенттер мүмкіндігінше біркелкі бөлінуі үшін. Маринадты жарты сағатқа қалдырыңыз,

4. Қайнатылған шошқа жүрегін жіңішке сабанмен кесіңіз, терең табаққа салыңыз. Бұл жерге маринадталған пияз бен жасыл бұршақты жіберіңіз, майонез қосыңыз, араластырыңыз. Егер қажет болса, тұзға байқап көріңіз. Салатты терең салатникке салыңыз, петрушканы бұтақтармен безендіріп, үстелге беріңіз. Тәбет қой!