Болгар бұрышы мен қызанағы бар жылы салат

3 порция
50 мин

Баклажанмен, болгар бұрышымен және қызанақпен жылы салатты қалай жасау керек? Салат жылы берілетіндіктен, жанармай құюды алдын ала дайындау керек. Жанармай құюға басқа да ингредиенттерді қоса аласыз, мысалы, қыша, бал, лимон шырыны.

Мысочкада зәйтүн майын, шарап сіркесін, қара балғын бұрыш пен тұзды қосыңыз. Эмульсия жағдайына дейін бәрін гүл шоғымен соғыңыз.

Енді салат үшін қалған ингредиенттерді дайындаңыз. Бұл рецепт үшін қызанақты кішкене, бірақ мықты алған дұрыс. Олар форманы дайындаудың барлық кезеңдерінде сақтау үшін. Менің қызанақтарым черри. Қызыл пиязды кәдімгі қолмен ауыстыруға болады.

Баклажанды жуыңыз, кептіріңіз. Көкөністің диаметріне байланысты дөңгелектермен немесе жартылай дөңгелектермен кесіңіз. Баклажанды аздап тұздап, өсімдік майымен толтырып, араластырыңыз.

Болгар бұрышын тұқымнан және жеміс-жидектен тазартып, сабанмен кесіңіз. Салат жарқын әрі әдемі болуы үшін болгар бұрышын сары немесе қызғылт сары түсті алған дұрыс.

Пиязды жартылай дөңгелектеп кесіңіз.

Қызанақты жуыңыз, кептіріңіз. Кәдімгі қызанақтарды үлестермен кесіңіз, шырындарды екіге бөліңіз. Бұл рецепт үшін кәдімгі қызанақты қолдануға немесе оларды черриге ауыстыруға болады. Қызанақ піскен шырынды, бірақ тығыз таңдаңыз. Жұмсақ жемістер пішінін нашар ұстайды, кесу және дайындау барысында олар пішінсіз массаға жайылып, тағамның сыртқы түрін бүлдіреді.

Петрушканы жуып, ылғалдан тазартып, ұсақ-түйек кесіңіз. Қалауыңыз бойынша басқа жасыл желекпен, мысалы, укроппен, жасыл пиязбен ауыстыруға немесе толықтыруға немесе әртүрлі шөптердің қоспасын пайдалануға болады.

Баклажандарды құрғақ табада алтын қабығы пайда болғанға дейін екі жағынан қуырыңыз.

Табақшада болгар бұрышы, қызанақ, пияз, ыстық қуырылған баклажан мен шабылған жасылдарды қосыңыз.

Салатты жанармай құюмен толтырып, мұқият араластырыңыз. Салатты ыдысқа салып, бірден үстелге салыңыз. Тәбетіңе қуаныш!