Тауығы бар коржадан жасалған наполеон торт салаты

8 порция
10 сағат

Торта-салат дайындау үшін Наполеонға дайын коржи қолдануға болады, Мен Наполеонды түнге тоңазытқышта қалдырдым, тамақ жақсы сіңіп, дәмді әрі жеткілікті дәмді болып шықты.

Наполеон торт-салатын тауық қоржынынан қалай жасау керек? Бірінші кезекте коржи пісіріңіз. Коржи қалай жасалады? Терең табақ алыңыз. Оған ұн тартыңыз. Осымен сіз ықтимал қоқысты жинап қана қоймай, оны оттегімен толтырыңыз, бұл пісіруді ауаға айналдырады.

Сары май ірі терекпен ұнға тартылған. Мұны оңай жасау үшін ол жақсы салқындатылған болуы тиіс, сондықтан оны дайындаудан бір сағат бұрын мұздатқышқа жинап алыңыз. Сондай-ақ, май теркаға аз жабысуы үшін ұнға сүрту алдында үйіп тастауға болады. Ұнды қолмен майды ұнтақ алғанға дейін жылдам сүртіңіз.

Ұн массасында воронка жасаңыз, оған сірке суы бар мұз суын құйыңыз, араластырыңыз.

Қамырды араластырыңыз. Майды қолдан ерітпеу үшін жылдам жасау керек, сонда қамыр жұмсақ болады.

Қамырды тең бөліктерге бөліңіз, олардың саны коржалардың қалаған мөлшеріне байланысты болады. Мен 6 бөлікке бөлдім. Қамырды тоңазытқышқа жарты сағатқа жинаңыз.

Қамырдың шарларын тоңазытқыштан кезек бойынша шығарыңыз. Ұн себілген үстелде қамырдың әр бөлігін өте жұқа (қалыңдығы шамамен 3 мм) жайыңыз. Қамыр қабатын жартастың көмегімен пергаментке жылжытыңыз. Пергаментті майлаудың қажеті жоқ. Қоржынның контурын бірден белгілеңіз, пісіру кезінде үсіп кетпеуі үшін шанышқымен қаптаңыз. Мен жағы 14 см 6 шаршы коржадан шағын торт-салат жасадым.

Коржаны 180-190 градусқа дейін қыздырылған духовкада 8-10 минут қызғылт түске дейін пісіріңіз.

Толтыруды дайындаңыз. Қалай толтыру керек? Алдын ала тауық филесін қайнатыңыз. Тауық филесін қалай пісіруге болады? Оны қайнаған тұздалған суға түсіріңіз, бұрышпен бұрыш, лавр жапырағын қосыңыз. Филені орташа отта дайын болғанға дейін, өлшеміне байланысты 30-40 минут пісіріңіз.

Филені сорпадан шығарыңыз, суытуға рұқсат етіңіз. Филені ұсақ кесектермен кесіңіз. Сорпаны басқа тағамдарды дайындау үшін пайдалана аласыз.

Саңырауқұлақтарды жуыңыз, кептіріңіз, ұсақ кесіңіз. Мен шампиньондарды алдым, бірақ басқалары да келеді - жаңа, мұздатылған, консервіленген немесе кептірілген.

Пиязды тазалап, ұсақ текшелермен кесіңіз.

Өсімдік майы қосылған табада пияз салынған саңырауқұлақтарды дайындыққа дейін, мезгіл-мезгіл араластыра отырып қуырыңыз. Саңырауқұлақты дайындау барысында тұздаңыз. Дайын саңырауқұлақтарға суытуға рұқсат етіңіз.

Ірімшікті ұсақ терекке сүртті. Сүт майын алмастырусыз дәмді, сапалы, табиғи ірімшікті таңдаңыз. Тауық жұмыртқасын қайнатып, суытыңыз.

Торт жинаңыз. Торта-салатты құрастыру кезінде әрбір корж пен толтыру қабатын майонезбен майлау қажет болады. Майонез мөлшерін дәмі бойынша алыңыз. Сөйтіп, бірінші корж, майонез.

Кесілген филенің жартысын салыңыз, үстінен майонезбен жағыңыз.

Екінші коржмен жабыңыз, біркелкі сүртілген ірімшікті салыңыз.

Тағы да корж және қуырылған саңырауқұлақтардың қабаты. Мұнда мен майонез салған жоқпын, өйткені саңырауқұлақтар майлы болып шықты. Коржмен жабыңыз.

Келесі қабат - қалған тауық филесі.

Содан кейін корж және ірі терекке қайнатылған жұмыртқа.

Соңғы корж пен бүйіріңізді сүзбе ірімшігімен араластырыңыз. Ірімшік аз тұтқыр болуы үшін оны бір-екі қасық кілегей араластыруға болады. Торта-салаттың бүйірін коржалардың кесінділерінен жасалған ұнтақпен себіңіз. Тамақты жоғарыдан безендіріңіз. Мен қалған сүзбе ірімшігін сәбіз шырынымен бояп, периметрі бойынша әшекейлер жасадым. Сондай-ақ, зәйтүн, петрушка және қызғалдақ қолданды. сәбізден жасалған. Дайын тамақты тоңазытқышқа сіңіру үшін 6-8 сағатқа қойыңыз. Тәбетіңе қуаныш!

Жаңа піскен саңырауқұлақтардың орнына мұздатылған немесе кептірілген саңырауқұлақтарды алуға болады (кептірілген саңырауқұлақтарға қарағанда 5-6 есе аз қажет болады). Мұздатылған саңырауқұлақтарды кез келген ыңғайлы тәсілмен (мысалы, тиісті режимдегі микротолқында - сіздің техникаңызға нұсқаулықты қараңыз) ерітуге және сұйықтықты төгуге болады. Не, егер рецептідегі сұйықтық мөлшері сындарлы болмаса, ерітпей пайдалану керек. Кептірілген саңырауқұлақтарды жақсы жуу қажет, өйткені кептірер алдында оларды жубайды, содан кейін кемінде 2-3 сағатқа суық суда жібітеді.

Майонезді өздігінен дайындаған дұрыс. Дәмді әрі пайдалы болады. Мұнда үй майонезінің қызықты рецептілерін қараңыз. Сондай-ақ, май құю ретінде тек майонезді ғана емес, қаймақты немесе табиғи йогуртты да пайдалануға болады. Оларды жеке-жеке алуға немесе майонезбен кез келген мөлшерде өз дәміне араластыруға болады - бұл тағамның калориясын төмендетеді.

Бәрінің де діңгектері әртүрлі екенін ескеріңіз. Дайындаудың температурасы мен уақыты рецептіде көрсетілгеннен өзгеше болуы мүмкін. Кез келген пісірілген тағам сәтті болуы үшін, духовкалардың ерекшеліктері туралы пайдалы ақпаратты пайдаланыңыз!