Духовкадағы шошқа етінен жасалған шашлык

2 порция
1 сағат 30 мин

Шошқа етінен пісірілген шашканы пешке қалай салу керек? Барлық қажетті өнімдерді тізім бойынша дайындаңыз. Егер керек болса, етті ерітіңіз. Алдын ала мұздатқыштан тоңазытқыштың төменгі сөресіне ауыстырыңыз. Етті жылы жерде қалдыруға немесе суық су құюға болмайды. Бұдан оның дәмдік қасиеттері төмендейді. Шошқаның қай бөлігі шашлык дайындау үшін ең қолайлы? Шошқаның жақшасын майлы қатпарлармен алыңыз. Сонда шашлык шырынды әрі жұмсақ болады.

Шошқа етін жуыңыз, қағаз орамалдармен кептіріңіз. Талшықтардың көлденеңін орташа өлшемді (ені шамамен 4 см) бөліктермен кесіңіз. Оларды терең табаққа салыңыз. Пиязды жібектен тазартыңыз, ширектеп және тағы да екіге бөліңіз. Пияздың бір бөлігін ұсақ кесіңіз. Пияздың бәрін етке қойыңыз, тұздаңыз, бүктеңіз және пияз шырыны бөлінуі үшін бәрін қолыңызбен сүртіңіз. Қақпақпен жабыңыз немесе ыдысты тамақ пленкасымен созыңыз және маринадтауға арналған тоңазытқышқа 2 сағатқа қойыңыз.

Ағаш ұзын шпажкаларды суға жібітіңіз. Бұл олардың пісіру процесінде пешке жанбауы үшін қажет. Ылғалды шпажкаларға кезекпен шошқа еті мен пияз үлестерін тартыңыз.

Шпажкаларды қаптаманың үстіне ет ыдыстың түбіне жанаспайтындай етіп орналастырыңыз. Өздеріңіз көріп отырғандай, мен етпен бірге көкөніс пісірдім, сіз де солай істей аласыз. Алдын ала (дайындықтан 10-15 минут бұрын) духовканы 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Әрбір духовка әртүрлі пісетінін ескеріңіз, сондықтан уақыт пен температураны өзгерту қажет болуы мүмкін.

Шашкалары бар тамақты үрмелі шкафқа жіберіңіз және тамақты қызғылт қабығы пайда болғанға дейін пісіріңіз (шамамен 30-40 минут). Ет барлық жағынан үрленуі үшін ұнтақтарды дүркін-дүркін бұрау маңызды. Шашлықтың дайындығын қалай тексеруге болады? Еттің бір бөлігін кесіңіз, егер оның ішінде қызыл болмаса және мөлдір шырын ағып шықса, онда тағам дайын болады.