Табу

Табадағы шошқа еті

Табадағы шырынды және дәмді шошқа еті - барлық ет жегіштердің үстелдеріндегі қалаған тағам. Бұл нәзік ет басқалардан дәмімен ғана емес, сондай-ақ дайындау жылдамдығымен де ерекшеленеді (әсіресе, егер алдымен дәмдесе).Табадағы шошқа етін әр түрлі дайындауға болады. Ең алдымен, шошқа ұшасының әр түрлі бөліктерін алуға болады. Содан кейін - оларды әртүрлі шамалар мен пішіндердің кесектеріне кесу. Одан кейін - қосымша ингредиенттермен (тұз бен дәмдеуіштерді қоспағанда) немесе оларсыз қуыру немесе сөндіру. Соңғы кезеңде соусты қосу немесе онсыз дайындау керек. Жалпы, шошқа етінің табадағы рецептінің басым бөлігі - бұл орыс ас үйінің құрамына кіретін және тек қана емес, екінші тағамдардың негізі.

Табадағы шошқа етін рецептілерде жиі қолданылатын бес ингредиент:

Өнім	Калорий ккал 100г	Ақуыздар г 100г	100г майлар г	Көмірсулар г 100г
Шошқа еті	259	16	2 1. 6	0
Қол пияз	41	1. 4	0	10. 4
Бидай ұны	364	12	1	67
Сәбіз	33	1. 3	0. 1	6. 9
Жұмыртқа	157	1 2. 7	10. 9	0. 7

Кез келген тағамды дайындау үшін ет таңдаудан бастау қажет. Шошқа ұшасының әр түрлі бөліктері дайындаудың және дайындаудың белгілі бір уақытын талап етеді. Егер рага тәрізді бір нәрсені дайындап жатсаң, майы бар кесіндіні ал, етті сүйектен бөліп ал. Егер стейканы қуыратын болсаң, сүбеге немесе дайын шикі стейкаға сүйекке тоқтау керек. Шошқа қабыршақтары үшін өз рецептілерінің бүтін бір бөлімі бар, бәрін айта алмайсың. Егер оны өсімдік майымен майлап, біраз уақыт жатуға мүмкіндік берсе, қыздырылған етті түзетуге болады. Немесе жіңішке пышақпен қолайсыз қабықты кесу керек, өйткені оны дайындаудың қажеті жоқ. Шошқа етін қоса алғанда, кез келген етті қыздырылған табаға салу керектігін естен шығармаңдар. Бұл ішіндегі шырындардың бір бөлігін сақтауға көмектеседі, олардың барлығы процесте буланбайды. Егер табаны қақпақпен жабатын болса, шошқа етінің өз шырынында ұрпақтануына мүмкіндік беретін болса, ол тезірек дайындалады. Қақпақты шешеміз, майларды қосамыз және пиязбен немесе пиязсыз қуырамыз, кесектердің біркелкі ыстық болуына мезгіл-мезгіл кедергі келтіреміз. Мұндай қуыру тағамның қаншалықты шырынды болғанына қарамастан (тіпті қышқыл қышқыл үшін де етті алдын ала қуыру ұсынылады) көбірек шырынды болуына ықпал етеді.

Табадағы шошқа етінің ең төмен калориялы бес рецептісі:

Тағамның атауы	Дайындау уақыты	Калорий ккал 100г	Пайдаланушылар рейтингі
Етті қырыққабат	1 сағ 45 мин	49	+28
Қуырылған еті бар қанапе	10 мин	65	+22
Тофу Кимчи - кимчиден корей тілінде қуырылған шошқа еті	15 мин	78	+13
Шошқа етінен жасалған аэрогрильдегі шашлык	2 сағ 30 мин	84	+53
Фарширленген бұрыш көгершіні	1 сағ 20 мин	86	+14

Табаның өзіне де назар аудару керек. Неғұрлым қалың, массивті өнімдер сирек жағылады, температурасының барлық беті бойынша бірқалыпты бөлінуі есебінен біркелкі дайындалады. Сондай-ақ ыдыстың жұмыс алаңы жеткілікті - 25 см-ден және одан жоғары болуы тиіс. Бірақ тым үлкенді де алмау керек. Әсіресе, егер құю жоспарланған болса.