Табадағы шошқа етінен жасалған шырынды дұрыс стейк

4 порция
50 мин

Шошқа етінен жасалған шырынды дұрыс стейкті табаға қалай жағуға болады? Тағамға қажетті барлық ингредиенттерді дайындаңыз. Стейкаға арналған етті сүйекке де, болмаса да пайдалануға болады. Мен сүйексіз кесілген шошқа корейкасын қолдандым. Дүкенде керекті ет шошқа стейкасы деген атаумен сатылуы мүмкін: Ет мұздатылмауы тиіс, әйтпесе ол резеңке болып шығады. құрылымы бойынша.

Балғын қыша қолданған ыңғайлы. Егер сіздің астықтарыңыздағы қыша менікіндей болса, онда оны диірменге салып, немесе пакетке салып, жартаспен ұсақтау керек.

Мысочкада балғын паприка, қыша, қара балғын бұрыш пен тұзды қосыңыз. Дәмдеуіштерді араластырыңыз. Аталған дәмдеуіштерден басқа түрлі шөптерді, мысалы, прован шөптерін де пайдалана аласыз.

Тамырды жуу және қағаз сүлгілермен кептіріңіз. Стейканың қалыңдығы да 1 см-ге жуық жіңішке тіліктерден 5 см-ге дейін өзгеруі мүмкін, Өзіңізге көбірек ұнайтын нәрсені таңдаңыз, тек осындай стейкті қуыру уақыты қалаған қуыру дәрежесіне, сондай-ақ ет кесектерінің қалыңдығына байланысты әртүрлі болуы мүмкін. Сіз қаншалықты майлы ет бөлігін таңдасаңыз, соншалықты дәмді әрі нәзік болады. Мен аса майлы етті ешқандай түрде ұнатпаймын, сондықтан майлы емес корейкті таңдадым

Шошқа тамырларын дәмдеуіштер қоспасымен сүртіңіз және бөлме температурасында 30 минутқа маринадтауға қалдырыңыз. Егер мүмкіндік болса, онда етті алдын ала тамақ пленкасымен жабу арқылы тоңазытқышта қалдырыңыз.

Қылқаламмен етті өсімдік майымен майлаңыз.

Табаны қатты отпен қыздырыңыз. Оны ештеңемен майлаудың қажеті жоқ, өйткені ет өсімдік майымен майланған. Егер бір таба гриль болса, онда оған дайындалған дұрыс - сіз де еттен әдемі өрнек аласыз. Шошқа тамырларын салыңыз және бір жағынан қалаған ысталу дәрежесіне байланысты 2 минуттан 5 минутқа дейін қуырыңыз. Мен етімді әр жағынан 4 минуттан қыздырдым, оның іші толығымен пісірілді, өйткені тамырымның қалыңдығы 1 см-ден аспады.

Өз қалауларыңызға, оттың күшіне және табаның қалыңдығына бағдарланыңыз. Содан кейін етті басқа жаққа аударыңыз және 2 минуттан 5 минутқа дейін қуырыңыз. Дайын тамақтарды тағамға салып, фольгамен қаптап, 2-3 минут тынығуға мүмкіндік беріңіз. Содан кейiн үстелге ыстық стейкалар берiңiз. Ет тамырдың өзінде майдың аздығына қарамастан, шырынды және хош иісті болып шығады. Тәбетіңе қуаныш!