Табадағы тоқаш сабағы

2 порция
35 мин

Табада горбуша стейкасын қалай өртеуге болады? Барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Таужыныстың орнына форель, кета, семга немесе басқа да балық стейкасын ала аласыз, сондай-ақ дәмді болады. Зәйтүн майын басқа өсімдіктерге ауыстыруға болады.

Тоңазытқыш стейкаларының қабыршағын тазалаңыз, ағынды суда жақсылап жуыңыз.

Жуылған қабыршақтарды қағаз ас үй орамалымен кептіріңіз. Ал әзірге балық құрғап қалса, оған маринад жасаймыз.

Сарымсақты жібектен тазалаңыз, оны баспақтан өткізіңіз немесе кішкентай терекке немесе пышақпен ұсақтаңыз. Сарымсақты ыдысқа салыңыз, тұз бен зәйтүн майын қосыңыз, араластырыңыз. Балықты тарелкаға салып, барлық жағынан алынған хош иісті маймен қаптаңыз немесе қасықтан құйыңыз. Балыққа осы маринадада аз ғана уақыт беріңіз (кем дегенде 10 минут), оларға балықты мезгіл-мезгіл суарып, кесектерді айналдырыңыз.

Табаны алыңыз, отқа қыздырыңыз. Тоқаштың стейкасын қыздырылған, құрғақ табаға салыңыз - май сарымсақ маринадымен жабдықталған адамға жетеді. Бірақ қалаған жағдайда 1-2 дана май құюға болады. Стейкаларды бір жағынан орта отта қақпақсыз шамамен 5-10 минут қыздырыңыз. Алтын түстес қабық пайда болуы керек.

Енді стейкаларды күрекпен басқа жаққа аударыңыз, қақпақпен жабыңыз және балықты дайындыққа жеткізіңіз (5-7 минут). Бірден беріңіз - бұлан дәмді, шырынды және тәбетті дайындалғаннан кейін бірден, суытып, балықтың майы тығыздалады.