Духовкадағы күркетауықтан жасалған стейк

3 порция
3 сағат

Шеміршекті дайындау үшін етті ұсақтаудың қажеті жоқ, өйткені ол сойылған, сойылған кезде шырындар да шығады. Және етті талшық бойымен емес, қалыңдығы 1, 5 см-ден кем емес көлденең кесу қажет. Стейканы маринадтау үшін қаймақ, қыша, лимон шырынын, майонезді де пайдалануға болады. Маринадтың құрамына тағамның соңғы дәмі байланысты болады. Мұндай стейкаларды күнделікті дастарқанға да, ыстық тағам ретінде мерекелік дастарқанға да беруге болады. Ал кез келген гарнирмен толықтыруға болады, мысалы, пісірілген картоп немесе қайнатылған күріш немесе жаңа піскен көкөніс. Дайын болғанға дейін екі минут бұрын стейканы ұсақталған ірімшікпен себуге болады.

Күркетауық стейкасын пешке қалай пісіруге болады? Тізім бойынша өнімдерді дайындаңыз. Күркетауық филесін жуыңыз және қағаз сүлгілермен кептіріңіз. Содан кейін үш порциялық стейкаға кесіңіз.

Жеке табақшада соя соусын, зәйтүн майын, тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Зәйтүн майының орнына басқа өсімдік майын алуға болады. Соя соусының тұздалғанын ескеріңіз, сондықтан тұзды қосуға абай болыңыз - қайта толтырмаңыз.

Стейкаларды барлық жағынан алынған маринадпен майлаңыз. Маринадты 30-50 минутқа қалдырыңыз. Маринадтан кейін олардан артық сұйықтықты жуыңыз, әйтпесе оларда қуыру кезінде қабық пайда бола алмайды.

Осы уақытта пісіру үшін пішінді дайындаңыз, онда етті пешке салыңыз. Дайындалған пішінді маймен майлаңыз және оған ұсақ тілімделген пиязды қойыңыз. Ол пияз жастығы болады.

Табаны ыстық күйге дейін қыздырыңыз және әр жағынан бір-екі минуттан қыздырылған табада стейканы қыздырыңыз. Осындай тез қуыру кезінде ет бірден қақпақпен жабылады және ішіндегі барлық шырындарды жабылады. Осының арқасында дайын тағам шырынды болады.

Қуырылған стейкаларды пияздың үстіне пісіру үшін пішінге қойыңыз және барлығын шамамен 200 минутқа 30 градусқа дейін қыздырылған пешке қойыңыз. Пісірудің нақты уақыты мен температурасын өз пешіңізбен анықтаңыз.

Дайын стейкаларды ыстық күйінде беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!