Табадағы мәрмәр сиыр етінен жасалған стейк
1 порция
50 мин
50 мин
Мәрмәр сиыр еті - 320 г. Өсімдік майы - 1 ш.а., Тұз - дәмі бойынша; Қара балғын бұрыш - дәмі бойынша
Бұл сиыр еті біркелкі ысталған болуы үшін жасалады. Егер тоңазытқыштан жасалған ет стейкасын бірден табаға жіберсе, онда ет әдемі болады, оның сыртында алтын тәбетті қабығы болады. Бірақ оның ішінде ет біркелкі емес ыстық болады. Егер стейк рецептіде көрсетілгеннен көп болса, онда етті бөлме температурасына дейін «жету» үшін ұзақ қалдыру қажет екенін де ескеру қажет.
Стейк қажетті пісіруге жеткізілген кезде оны фольгамен жабатын жылы табаққа ауыстырыңыз. Бұл ет шырынының ет талшықтарына біркелкі бөлінуі үшін жасалады. Егер қуырғаннан кейін бірден стейкті кесетін болсақ, онда барлық шырынды табаққа ағызады. Сондықтан етке бірнеше минут «демалыс» беріңіз, бірақ екі минуттан кем болмауы керек, содан кейін дәмі бойынша тұз бен қара бұрыш қосыңыз. Тәбетіңе қуаныш!