Гриль табасындағы шошқа етінен жасалған стейк

3 порция
2 сағат

Гриль табасындағы стейкті қалай өртейміз? Өнімдерді дайындаңыз. Ет стейкаларын тоңазытқыштан алдын ала алып, бөлме температурасына дейін жылынып үлгеріңіз. Бұл үшін мұздатылған емес, жаңа піскен етті алған дұрыс, әйтпесе дайын ет құрғақ болуы мүмкін. Стейканың қалыңдығы 2-4 см болуы және аз ғана май қабаты болуы тиіс.

Жеке ыдыста маринад үшін коньяк, соя соусы, тұз және дәмдеуіштерді араластырыңыз.

Етті барлық жағынан маринадпен қаптаңыз және маринадты 1-2 сағатқа қалдырыңыз.

Содан кейін етті қағаз сүлгілермен жақсылап жуыңыз, олардың бетінен барлық артық сұйықтықты алып тастаңыз. Мұны барынша мұқият жасау маңызды, артық сұйықтық еттің қуыруына кедергі келтіреді, оның орнына ол пісіріле бастайды.

Етті екі жағынан өсімдік майымен майлаңыз.

Гриль табасын дайындаңыз. Оны ыстық күйге дейін қыздырыңыз және силикон қылқаламының көмегімен барлық бетін өсімдік майымен шайыңыз.

Стейкаларды бір-бірімен жанаспайтындай етіп ыстық табаға салыңыз. Оларға бір минут бойы қатты отпен қуырып жіберіңіз.

Содан кейін оларды қысқаштардың көмегімен аударыңыз және қабық пайда болуы үшін бір минутты басқа жағынан қуырыңыз. Одан кейін отты азайтып, әр жағынан тағы да 2 минут қыздырыңыз.

Содан кейін отты өшіріп, етті табадан алып тастаңыз. Оны фольгаға ораңыз немесе қақпақпен жабыңыз. Етке демалыс беріңіз шамамен 5 минут. Осы уақыт ішінде шырын барлық кесектің ішінде бөлінеді, сыртындағы және ішіндегі температура түзеледі және барлық стейк жылы, шырынды және нәзік болады. Дайын ет өте шырынды және жұмсақ болады. Беру кезінде етті пайда болған шырынмен құяңыз. Тәбетіңе қуаныш!