Духовкадағы шошқа еті

2 порция
1 сағат 30 мин

Шошқа стейкасын пешке қалай пісіруге болады? Өнімдерді дайындаңыз. Шошқа етін салқындатылған, мұздатылған еттен жасалған стейк қатты болуы мүмкін. Ең шырынды стейк мойыннан алынады, карбонадтан немесе бөкседен ол анағұрлым құрғақ шығады. Етті жуыңыз және қағаз орамалмен жақсы кептіріңіз.

Етті қалыңдығы екі сантиметр стейкаларға кесіңіз, тым жұқа стейкалар құрғақ болады. Етті маринадпен жақсы сіңуі үшін шанышқымен толтырыңыз және маринад дайындалып жатқанда үстелде қалдырыңыз.

Маринадты қалай жасау керек? Ыдысқа зәйтүн майы мен соя соусын құйып, қызыл және қара балғын бұрыш, дәмі бойынша тұз қосыңыз. Қоспаны араластырыңыз. Қалауыңыз бойынша ет үшін қандай да бір дәмдеуіш, сарымсақ, дәмді шөптер, қыша қосуға болады, бірақ еттің табиғи дәмін қатты бөгемеген дұрыс.

Шошқа етінен жасалған стейкаларды маринадпен сүртіңіз және жарты сағатқа маринадтауға қалдырыңыз. Оларды фольгамен көмкерілген пішінге салыңыз, себебі фольганың ұшымен етті жоғарыдан жабуға болады. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Етті фольганың астына шамамен 30 минут пісіріңіз. Пісіру уақыты қанша ет пісіргіңіз келетініне байланысты. Содан кейін фольганы алып тастаңыз, үстіндегі стейканы ашытыңыз. Егер ет шырыны көп болса, оны қалыптан ағызыңыз.

Етті аударыңыз да, екінші жағындағы стейканы ашытыңыз. Пешті өшіріңіз. Етті тағы да үстінен фольгамен жабыңыз, бірақ тығыз емес, оны дәнді болуы үшін 10 минутқа пеште қалдырыңыз. Содан кейін стейкаларды пештен шығарыңыз.

Тағамды үстелге, гарнирмен немесе онсыз, жаңа піскен немесе маринадталған көкөністермен және жасыл желекпен беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!