Табу

Сорпалар бірінші тағамдар

Алғашқы тағамдарды дайындау тәжірибелі қожайынның көп уақытын алмайды. Әр түрлі рецептілер күнделікті ең күтпеген ингредиенттері бар жаңа сорпалармен туған-туыстарын таң қалдыруға мүмкіндік береді.Әлемнің барлық асханаларында бірінші тағамдарға ерекше көңіл бөлінді.

Көптеген отбасыларда ыстық сұйық тамақтардың рецептілері анадан қызына беріледі. Ингредиенттердің пропорциясы, олардың кастрюльге қосылу реттілігі, беру тәсілі - сорпалардың рецептілері бір-бірінен түбегейлі ерекшеленеді. Орыс асханасында бұршақ және саңырауқұлақ сорпалары танымал, украин аспазшылары пампушкалы борш дайындайды, Кавказда харчо мен шурпа дайындаудың жүздеген тәсілдерін біледі, Италиядан бізге жанғыш гаспачо мен ірімшік крем-сорпалар келді. Олар суық және ыстық күйінде, шеміршектері, кептіргіштері, сары майы бар тостағандары, ақ нан тілімдері бар күйінде беріледі. Бүтін бір отбасына жетеді!

Сорпаларды балық, ет, сүйек және көкөніс сорпаларында пісіреді, картоп, макарон, күріш, бұршақ, қарақұмық жармасы, фасоль, қырғауыл және басқа да ондаған ингредиенттер қосады. Сұйық кушаньға себезгі дәмдеуіштері мен дәмдеуіштері ерекше хош иіс береді. Оны дастарқан басында табақтарды толтырып, әдемі жұбанышқа береді.