Наурыз көже

12 порция
4 сағат 30 мин

Ет өнімдерін мұқият жуу. Қой бүйрегін қалдыру, қалған барлық нәрсені жұмсақтыққа дейін 2-3 сағатқа дейін суға пияз қосып, баяу оттың қақпағының астына қайнату - 5 бастарына дейін. Бүйректі суда жеке қайнату 1 сағат. Суды содан кейін төгу керек, ал бүйректі етке қосу керек. Құрт ет сорпасында (2 стақан) жайылады. Бұл жерде: құйма масло, сүзме, сарымсақ, қызыл бұрыш. Бір сағат тұрсын, бізде ет пісіріледі. Астықты немесе жарманы жартылай дайын болғанша қайнату керек. Сүтті қосып, дән пісірілгенше қайнату керек. Дәнді етке қосу және & nbsp; мыс отқа 30 минут пісіру. Етті шығарып, сәл суытып, тілімге кесіп, сорпаға қайта салу керек. Ет пен дәнді плитадан алып тастап, сорпасы мен дәмдеуіштері бар курт қосу (бір 3 сағат талап еткен). Бәрін араластырып, от үстінде жылыту керек, бірақ күштісін қайнатпау керек. Үнемі кедергі жасау керек. Қатықты аздап қымызбен араластыру керек. Мұның бәрін Наурыз терісіне ағаш қасықпен араластырып қосу. Ең бастысы - сүттің қайырылуына жол бермеу. Наурыз көже дайын күйінде жеті күлеш деп аталатын жапырақшалармен бірге беріледі. Тәбетіңе қуаныш! Мен ингредиенттерге ескертулерде сипаттаған өнімдерді міндетті түрде ұстаныңыз! Бұл маңызды, әйтпесе сіз нағыз Наурыз көже бола алмайсыз!