Етсіз шұжығы бар классикалық қарапайым тұз еті

8 порция
50 мин

Қарапайым классикалық тұзды етсіз пісірілген және ысталған шұжықпен дайындаймыз. Сөйтіп, алдымен жарты килограмм картоп, 300 г пияз тазалаймыз, банкадан 300 грамм маринадталған қияр, кішкентай банкасы немесе сүйегі жоқ жасыл зәйтүн пакетін тұзбен тазалаймыз, үстіне толық асхана қасығын қызанақ пастасымен тереміз. 300 грамм пісірілген шұжық пен 100 гр. ысталған шұжық дайындаймыз. Қуыру үшін аздап өсімдік майы, тұз және лимон.

Картопты ірі текшелермен кесеміз.

Кесілген картопты кастрюльге су құйып, қатты отқа қайнату үшін қоямыз. Қайнаған сәттен бастап оны орта отта 15 минут пісіреміз.

Енді кішігірім кубиктермен пиязды кесеміз.

Пияздың артынан қайнатылған және ысталған шұжықты да текшемен кесеміз.

Кесілген пияз бен шұжықты өсімдік майы бар табаға саламыз.

Пияз бен шұжық салынған табаны да плитаға қойып, алдымен қатты отта екі минут, содан кейін орта есеппен 10 минут қыздырамыз.

Картоп пісіріліп, пияз салынған шұжық қуырылып жатқанда, маринадталған қиярды ұсақ текшелермен кесеміз.

Жасыл зәйтүндерді дөңгелекпен кесеміз - әрбір зәйтүнді көлденең 3-4 дөңгелекке кесеміз.

Шұжыққа 10 минут қуырғаннан кейін табаға қызанақ пастасын қосамыз.

Отты азайтамыз, пастамен шұжықты жақсылап араластырамыз және аз отпен тағы да 10 минут бойы пассерлейміз.

Осы уақытқа дейін кастрюльдегі картоп қайнатылады да, қызанақта пиязы бар шұжықты кастрюльге салып қоямыз.

Бір минуттан кейін кастрюльге кесілген маринадталған қияр мен зәйтүн қосамыз.

Бір минуттан кейін сорпаны тұздаймыз, жақсы араластырамыз.

Тұзы бар кастрюльді қақпақпен жабамыз, аз отта тағы бір минут қайнап, отты сөндіреміз. Колбасасы бар классикалық тұздық дайын, бірақ оған тағы 10 минут уақыт береміз.

Ыстық тұзды табаққа құйып, әр порцияға лимонның жұқа дөңгелегінен саламыз.

Ал егер оны қаймақпен қоса берсеңіз, тұздық одан да дәмді болады.