Солтүстік лебка

4 порция
1 сағат 30 мин

Мен солтүстікте 16 жыл тұрдым, солтүстіктегі тамақ туралы естімеймін. Мен бұл тағамды жиі әзірлеймін және қазір осы бірінші тағамның аспаздық рецептісін сіздермен бөліскім келеді. Сөйтіп, алдымен кәдімгі сорпаны сүйектен немесе ет майынан пісіреміз. Енді сиыр малын алып, салқын сумен жуып, ірі емес бөліктермен кесеміз. Содан кейін дайын сорпаны саз құюға, сол жерге ет кесектерін саламыз және шамамен 20-30 минут бойы 150 дейін қыздырылған етіп пісіреміз. Біздің ет дайындалып жатқанда, картопты ірі емес текшелермен, пиязды жұқа жүзіктермен кесіп, бәрін табадағы майға қуырамыз. Содан кейін дайын еті бар құмыраға картоп салып, оны қатты отта шамамен 5 - 10 минут пісіреміз. Пісірудің ең соңында ұсақ шабылған көкеніс, лаврушка қосып, тағы да 15 минут пісіреміз. Ең соңында құрғақ ақ шарап қосамыз. Солтүстіктегі төсенішті дәл осы шойын құмырада беру керек. Бұл тағамды барлығы лайықты бағалайтынына сенімдімін. Тәбетіңе қуаныш!