Табу

Солянка

Русьте көптеген ингредиенттердің кез келген тағамын «селянка» деп атаған. Уақыт өте келе дәмді және қалың көп компонентті сорпаның атауы бүкіл әлемге әйгілі тұздыққа айналды.Бүгінде оны басқа ешбір тамақпен араластыра алмайды - пикантты қышқылы бар ет дәмі барлық әуесқойларға дәмді тамақ ішуге әкеледі. Тұздықтың рецептілері ең тәтті алғашқы тағамдардың бірін дайындауға көмектеседі. Тұз дайындау қағидаты өте қарапайым: қалың қабатты кастрюльде күркетауық, тауық, шошқа еті, сиыр еті сияқты 4 түрлі ет араластырылады. Оған тоңазытқышта табылатын барлық ет өнімдері, сосискалар, сарделькалар, үй немесе аңшылық шұжықтар, сервелат, докторлық шұжық қосылады.

Рецептілерде ең жиі қолданылатын бес ингредиент:

Өнім	Калорий ккал 100г	Ақуыздар г 100г	100г майлар г	Көмірсулар г 100г
Қызанақ пастасы	28	5. 6	1. 5	1 6. 7
Лимондар	16	0. 9	0. 1	3
Тұздалған қияр	11	0. 8	0. 1	1. 7
Сәбіз	33	1. 3	0. 1	6. 9
Майшабақтар	166	2. 2	10. 5	5. 1

Композицияны саңырауқұлақ, тұздалған қияр, сәбіз бен пияздан жасалған қуыру, майдың жүзігі, қызанақ пастасы аяқтайды. Қаймағы қаймақ, жаңа піскен жасыл және лимон үлестері бар үстелге ыстық өнім береді. Ежелгі заманда шын мәнінде ауыл тағамы болып саналатын көне тамақты балықтан, қырыққабаттан және басқа да көкөністерден дайындауға болады. Дәмді сорпа үйдегі түскі ас үшін өте қолайлы, оның дәмдік қасиеттері өте жақсы, ұзақ уақыт тәбетті хош иіс тартады.