Ет құрамасының тұздығы

4 порция
1 сағат 30 мин

Кастрюльге судың жартысынан астамын құю, филені салу және көбікті алуды ұмытпай 20 минутқа пісіру керек. Ет және шұжық өнімдерін сабанмен, сосискаларды - үйірмелермен кесу қажет. Тұзды қиярды сабанмен кесу. Егер шұжық майлы болса, кастрюльге салу алдында оны аздап қуыруға болады. Етті алып, ұсақ кесектермен кесу. Қайта кастрюльге салу. Қуырылған шұжықты қосу. Бір уыс күріш немесе картоп қосу (қалауы бойынша). Пиязды ұсақ кесіп, сәбізді сүрту. Пиязды табаға салып, алтын түске дейін қуыру керек. Сәбізді, қызанақ пастасын және ұсақ ұсақталған сарымсақты қосу. Шамамен 5 минут бойы қуыру керек. Тұздыққа қияр және орамжапырақпен кесілген майларды қосу, 0, 5ст. қияр тұзы. Біраз каперстерді қосуға болады. Тұздау және дәміне қарай тігу. Көгалды ұсақ кесіп, тұздыққа қосу керек. Тағы 5 минут пісіріңіз, содан кейін қақпақпен жабыңыз және «тұншығып» беріңіз. Тарелкаға лимонның үлесін және қаймақ қасығын қосу керек. Тәбетіңе қуаныш!