Тай шұңқыры бар том ям кунг сорпасы

3 порция
45 мин

Тай шырыны бар Том ям кунг сорпасын қалай пісіруге болады? Барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз.

Алдын ала мұздатылған креветкаларды алыңыз, тазалаңыз. Креветкаларды қалай тазалауға болады? Алдымен басыңызды жұлып алыңыз, содан кейін табаны бар панцирді алып тастаңыз. Креветкалар аз болғандықтан өңешті алып тастамауға болады.

Одан әрі көкөніс дайындау қажет. Пиязды жібектен тазартыңыз, текшелермен кесіңіз. Шампиньондарды жуыңыз, кептіріңіз және пластиналармен кесіңіз. Сарымсақтың тістерін жібектен тазалап, кішкене үлестермен кесіңіз. Черри қызанақтарын ағынды суда жуыңыз, кептіріңіз және 4 бөліктерге кесіңіз.

Түбі қалың шағын кастрюльді алыңыз, өсімдік майын құйып, қыздырыңыз. Пияздың, сарымсақтың және үлдірдің текшелерін черри қызанағын қойыңыз және 3 минут ішінде аздап қуырыңыз.

Уақыт өткеннен кейін кастрюльдің құрамын сумен толтырып, қайнауға жеткізіңіз. Су қайнаған кезде сорпаға Том шұңқырының соусын енгізіп, мұқият араластырыңыз.

Соңынан кастрюльге кесілген шампиньондар мен тазартылған креветкаларды қосыңыз. Шұңқырлар мен саңырауқұлақтардың сорпасын әлі 4 минут дайын болғанға дейін пісіруді жалғастырыңыз. Дайын сорпаны қақпақпен жабыңыз және бір жаққа қарай қалыңыз, ол аздап талап етсін.

Осы уақытта темпурдың креветкаларын дайындаймыз. Бұл үшін үлкен креветкаларды алыңыз, басыңызды жұлып алыңыз, аяғы бар панцирді алып тастаңыз, ал құйрығыңызды қалдырыңыз және креветканың барлық арқасының бойында орналасқан ішек жолын міндетті түрде алып тастаңыз.

Тазартылған креветкаларды қағаз сүлгілермен жуу, аздап тұздау және ұнға орау.

Клярды қалай жасау керек? Тауық жұмыртқасын ыдысқа салыңыз, оны шанышқының көмегімен аздап ұрыңыз, сүтті қосыңыз және өнімдерді қосқанға дейін шанышқымен тағы да аздап ұрыңыз. Жұмыртқаны содасы бар жылы ағынды суда алдын ала жуыңыз, өйткені оның бетінде зиянды бактериялар болуы мүмкін.

Дайындалған креветкаларды құйрығыңыздан ұстап, клярға, содан кейін пісіріңіз.

Одан әрі панировкадағы креветкаларды алдын ала қыздырылған фритюрге түсіріп, екі жағынан алтын түстес түске дейін қыздырыңыз. Қуырылған креветкаларды қағаз сүлгілермен көмкерілген табаққа салыңыз. Осылайша, артық май кетеді.

Кинзаны ағынды су астында жуыңыз, кептіріңіз және пышақпен ұсақ-түйек кесіңіз. Қалаған жағдайда петрушка немесе укроптың жасылын алуға болады.

Үй жағдайында дайындалған креветкалары бар шұңқырлардың тағы да жылы сорпасын терең ыдыстарға құйыңыз, аз мөлшерде лайм шырынын қосыңыз, ұсақталған кинзамен себіңіз, үстіне температураның креветкаларын қойып, үстелге беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!