Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Бұрыш қосылған корей еті
6 порция35 мин
Шошқа еті - 450 г. Балғын кориандр - 1 ш.а., Имбирь - 1 шайн.л., Қызыл балғын бұрыш - 0.5 ш.а., Қант - 2 шайн.л., Крахмал - 1 десерт.л., Күріш сірке сірке суы - 1 стол.л. - 4 стол.л. Күнжұт майы - 1 стол.л. Өсімдік майы - 1 стол.л., Петрушка - дәмі бойынша, Кунжут - 10 гр, Болгар бұрышы - 50 гр
Кореялық қаламмен етті қалай жасау керек? Қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Шошқаның қай бөлігін таңдау керек? Бұл тағам үшін ең жақсы етті, мысалы шошқа кесіндісін алыңыз. Егер ет мұздатылған болса, мұздатқыштан тоңазытқыштың төменгі сөресіне алдын ала ауыстырып, оны ерітіңіз. 
Шошқа етін жуыңыз, қағаз сүлгілермен кептіріңіз. Тілімшелермен (қалыңдығы 1, 5-2 см шамасында) кесіңіз және екі жағынан асхана балғасымен сәл алыңыз. Еттен шашырау ұшпау үшін оны тамақ пленкасымен жабыңыз және тура сол арқылы соғыңыз. 
Сынған ет тіліктерін талшықтардың көлденеңінен жолақтарға жіңішке кесіңіз. Сіз оны неғұрлым жіңішке кессеңіз, ол тез өртенеді. 
Маринадты қалай жасау керек? Кептірілген имбирь, кориандр және қызыл өткір бұрышты шағын сыйымдылыққа құйыңыз. 
Қант және картоп крахмалын қосыңыз. Егер жүгері крахмалын қолдансаңыз, оның санын екі есеге арттыру керек. 
Құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз. 
Күріш сіркесін құйыңыз. 
Соя соусын қосыңыз. 
Аздап кунжут майын қосыңыз. 
Қасықпен араластырыңыз. Маринад дайын!
Шошқа кесектерін маринадпен толтырыңыз. Оны бүкіл ет бойынша біркелкі бөлінуі үшін араластырыңыз. Шошқа етін бөлме температурасында 20 минутқа маринадтауға қалдырыңыз. Егер уақыт мүмкіндік берсе, оны түні бойы тоңазытқышқа қойыңыз, онда ет жұмсақ және шырынды болады. 
Антипригарлық жабыны бар табаға өсімдік майын құюға болады. Жақсы жылытыңыз. Етті екі кіреберісте кішігірім порциялармен қуырған дұрыс, сондықтан ет жақсы ысталып, жақсы жуылады. Шошқаның түбін бір қабатқа жабатындай етіп қойыңыз. Оны араластыра отырып, орта отта 3-4 минут қыздырыңыз. Дайын етті ыдысқа салып, келесі порцияны өртеңіз. Осылайша барлық шошқа етін пісіріңіз. 
Дайын етті табаққа салыңыз. Жоғарыдан ірі тілімделген петрушка немесе жасыл пияз, қызыл бұрыш - тәтті немесе өткір сусындатыңыз. Болгар бұрышын алдын ала екіге бөліңіз, жеміс-жидек пен тұқымнан тазартыңыз, сабанмен кесіңіз және аздап қуырыңыз. Егер сүйсеңіз, етті құрғақ табаға аздап қуырылған күнжутпен себіңіз. 
Гарнир ретінде шашылған күріш пен көкөніс беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!