Күлтесі бар бірегей мерекелік ет

2 порция
50 мин

Құлпынаймен нағыз мерекелік етті қалай жасауға болады? Өте қарапайым. Алдымен тізім бойынша қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Бұл үшін сүйектегі 2-3 шошқа тамағы келеді. Сондай-ақ, порциялық сынықтармен кесілген шошқа мойны да келеді. Өсімдік майы қуыруға қолайлы кез келген май үшін қолайлы болады. Дәмдеуіштерді өз дәміңізбен толықтыра аласыз.

Құлпынайды жуып, құйрықтарын алып тастаңыз. Әрбір жидекті 4 бөлікке бөліңіз. Егер жидектер ұсақ болса, оларды бүтіндей қалдыра аласыз.

Құлпынайды ыдысқа салып, бальзамикалық сірке суы құйып, қант себіп, 15 минутқа қалдырыңыз. Бальзамикалық сірке суын бальзамикалық соусқа ауыстыруға болады.

Шошқа етін мұқият жуыңыз және қағаз сүлгілермен кептіріңіз. Етті тұздаңыз, көлденеңіз. Егер сізде тамырдың бүтін бір бөлігі болса, қалаған қалыңдығына байланысты оны 2 немесе 3 бөліктерге кесуге болады.

Қатты отта табада өсімдік майы қыздырылады. Шошқа етін қойыңыз да, екі жағынан, әр жағынан шамамен 3-4 минут қыздырыңыз. Бұл ет ішіндегі барлық шырындарды жабу үшін қажет.

Шошқаны пергаментпен көмкерілген тамырға немесе пісіруге арналған пішінге ауыстырып, 200 ° С дейін қыздырылған пешке 10 минутқа қойыңыз. Пісірудің дәл уақыты сіздің духовкаңызға және еттің қалыңдығына байланысты.

Дайын етті пештен шығарыңыз, фольгамен жабыңыз және шошқа етінің ішіндегі шырындар біркелкі бөлінуі үшін 5 минутқа қалдырыңыз.

Шошқа еті қуырылған табаға тауық сорпасын құйып, қайнауға жеткізіңіз. Тауық сорпасын көкөніс сорпасымен ауыстыруға болады.

Кесілген құлпынайды қосып, баяу отқа соусты бір минут 1 сөндіріңіз. Соңында соусты қажет болған жағдайда аздап тұздаңыз, көлденең салыңыз.

Шошқа етін табаққа салып, құлпынай соусын құйып, үстелге қойыңыз. Тәбетіңе қуаныш!