Табадағы шошқа етінен жасалған жұмсақ жұмсақ шырынды

4 порция
1 сағат 15 мин

Жаңа піскен көкөністері немесе салаты бар, оларға тұздықтар мен түрлі соустар ұсыныңыз. Ет иірілген картоппен, қайнатылған күрішпен, қарақұмықпен немесе макарондармен жақсы үйлеседі. Дәмді әрі қарапайым тағам отбасыңызды және жақындарыңызды қуантады!

Шошқа етінен жасалған шырынды ұнтақталған жұмсақ шошқаларды қалай күйдіруге болады? Барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Бұл үшін ұшаның қай бөлігін пайдаланған дұрыс? Корейка өте қолайлы болады, ол аса майлы емес және құрамында қанаты жоқ.

Шошқаның бір бөлігін ағынды су астында жуыңыз, салфеткалармен кептіріңіз және қалыңдығы бір сантиметрге жуық порциялық кесектермен кесіңіз.

Тамырдың бір бөлігін целлофан қапшықпен жабыңыз және екі жағынан алыңыз. Етті не үшін жіппен жабу ұсынылады? Бұл ұрып-соғу кезінде шашырау болмауы және осы рәсімнен кейін асханаңыз барынша таза қалуы үшін жасалады.

Барлық бөліктермен бірдей істеңіз.

Аздаған сыйымдылықта тұз бен қант араластырыңыз. Рецептіде мен адыгей тұзын қолдандым, оның құрамында аздап құрғақ дәмдеуіштер бар, бұл дайын еттің дәмін жақсартады. Қаласаңыз, сүйікті дәмдеуіштеріңізді қосыңыз.

Тамырдың әрбір бөлігін екі жағынан тұз бен қант қоспасымен араластырыңыз.

Етті терең табаққа немесе табаққа ауыстырыңыз.

Сүт құйыңыз. Сүтті майлылықтың кез келген пайызымен алуға болады, бұл аса маңызды емес.

Етті қолыңызбен сәл есіңізде ұстап, бір сағатқа сүтте қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде бірнеше рет кесектерді араластыру керек болады. Сауыттар сүтті өзіне сіңіреді, бұл оларды өте нәзік етеді.

Жұмыртқаны содасы бар ағынды суда мұқият жуыңыз, өйткені оның бетінде зиянды бактериялар болуы мүмкін. Оны терең тәрелкеге салып, шанышқымен әңгімелеңіз. Тұз және балғын бұрыш қосыңыз (мен өзімнен ет үшін аздап құрғақ дәмдеуіштер төгіп едім). Бәрін тағы да араластырыңыз.

Корейканы жұмыртқаға екі жағынан бұқтырыңыз.

Содан кейін ұнға құлатыңыз.

Табада өсімдік майын қыздырыңыз. Бордақыларды ортаңғы отпен қуыруға алдымен бір жағынан жіберіңіз (үш-төрт минут жеткілікті болады).

Содан кейін екінші жағынан дайындыққа дейін (шамамен 3 минутқа).

Дайын ағартқыштарды табаққа салыңыз. Қалаған жағдайда ұсақталған жасыл желек себуге болады.

Шошқа етінен жасалған дәмді нәзік ағартқыштарды ыстық етіп беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!

Етті жуыңыз, міндетті түрде қағаз орамалмен кептіріңіз, әйтпесе артық ылғал оны қуыруға жол бермейді - ол сөндіріледі.

Кез келген майлар белгілі бір температураға жеткенге дейін ғана пайдалы болады - түтіндеу нүктесі, ол кезде май жанып, онда уытты заттар, оның ішінде канцерогендер пайда болады. Қыздыру температурасын қалай анықтап, қыздыруға арналған ең жақсы майды таңдау керек, ал қайсысын мүлдем пайдаланбаған дұрыс, мына жерден оқыңыз.

Егер сіз дәмдеуіштердің дайын қоспаларын пайдаланатын болсаңыз, орамадағы құрамды міндетті түрде оқыңыз. Мұндай қоспаларда тұз жиі болады, мұны ескеріңіз, әйтпесе тағамды қайта толтыру қаупі туады.

Бұл тағамда шошқа етінен басқа кез келген басқа етті пайдалануға болады. Дайындау уақыты, сондай-ақ тағамның дәмі мен калориясы өзгеретінін ескеріңіз. Мысалы, сиыр еті шошқаға қарағанда ұзақ дайындалады, ал тауық филесі немесе күркетауық аз.