Табадағы шошқа мойны

2 порция
40 мин

Шошқа мойнын табаға қалай жасау керек? Өте қарапайым әрі тез. Алдымен тізім бойынша қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Өсімдік майын зәйтүн немесе күнбағыс майларын артықшылықтарына қарай алуға болады. Күнбағыс дәмі ет үстіндегі жоғарғы қабықтың дәмі нәзік болады, зәйтүн дәмі - кішігірім қыша. Көрсетілген дәмдеуіштерден басқа өзіңіздің дәміңізді де қолдана аласыз.

Шошқа мойнын алдын ала тоңазытқыштан алып, ішіндегі ет температурасы бірдей болуы үшін бөлмеде кемінде 1 сағат жатуға рұқсат ету керек. Содан кейін шошқа етін жуып, қағаз сүлгілермен кептіріңіз. Талшықтардың көлденең бөлігін әрқайсысының қалыңдығы шамамен 1-1, 5 см сынықтарға бөліңіз. Менде 2 тілік болды.

Алынған шошқа етін лимон шырынымен толтырып, шошқа етіне арналған дәмдеуіштер, тұз және бұрыш себіңіз. Бөлме температурасында 20 минутқа маринадтауды қалдырыңыз. Егер сіз дәмдеуіштердің дайын қоспаларын пайдаланатын болсаңыз, орамадағы құрамды міндетті түрде оқыңыз. Мұндай қоспаларда көбінесе тұз бен бұрыш болады. Мұны ескеріңіз, әйтпесе тағамды қайта толтырып, қайта сұрыптау қаупі туады. Қуыру алдында шошқа етін салфеткалармен ысытыңыз.

Түбі қалың табада орта отта өсімдік майын қыздырыңыз. Шошқаның мойнын қойыңыз және әр жағынан шамамен 5 минут қуырыңыз. Нақты уақыт қалаған ысталу дәрежесіне және ет тілімдерінің қалыңдығына байланысты. Егер бір таба гриль болса, онда оған дайындалған дұрыс - сіз де еттен әдемі өрнек аласыз.

Қуыру соңында табаны оттан алып тастаңыз. Қақпақпен жабыңыз және шошқаның ішіне ет шырындары біркелкі таралуы үшін 10 минут тұрыңыз.

Дайын қуырылған шошқа мойнын кез келген гарнирмен үстелге беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!