Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Саңырауқұлағы бар сары соустағы шошқа медальондары

Пісіру рецептері / Үздік таңдаулар / Табадағы шошқа еті

6 порция
35 мин

Шошқа еті - 900 гр., Шампиньондар - 300 гр., Пияз - 1 дана, Кілегей - 400 мл. Бидай ұны - 2 чайн.л., Соя соусы - 2 чайн.л., Тұз - дәмі бойынша;

Сары соуста шошқа медальондарын қалай жасау керек? Пленкалардан тазартылған кесіндіні медальондарға кесіңіз. Олардың қалыңдығы 1, 5 сантиметрден аспауы тиіс. Пиязды майда текшемен, ал саңырауқұлақтарды пластинкамен кесіңіз.

Медальондарды екі жағынан да дайын болғанға дейін қуырыңыз. Салқындатпау үшін тамақты фольганың астына қойыңыз.

Соусты дайындаңыз. Табада пиязды шамамен 4 минут қуырыңыз. Пиязға саңырауқұлақты қосыңыз және тағы да 5 минут қуырыңыз. Содан кейін ұн қосып, тағы да 1 минут қуырыңыз.

Кілегей мен соя соусын қоспаға құйып, тұздаңыз, көлденең салыңыз. Жеңіл шөгу консистенциясына дейін кедергі келтіріп қайнатыңыз.

Үстелге кілегей соусы бар шошқа медальондарын беріңіз.