Табу

Бәліштер қамыры

Пирожкаға қамырды қалай дайындау керек, пісірілген немесе пісірілгендерге қандай жақсылық керек, жем үшін қандай азық-түлік керек - осының бәрі туралы және тек қана емесБәліштер бірнеше тәсілмен дайындалады: табада майдың көп мөлшерінде және пергаментпен көмкерілген тостағанда. Біріншісі - қамыр ол үшін кез келген, аспазды таңдауға: тұщы, жабық, қарапайым немесе күрделі. Екінші талап үшін сәл жоғары - бәліштің қамыры жақсы пісіп, резеңкеге айналмауға, жұмсақ және ауалы болуға қабілетті болуы тиіс. Тамаша нұсқалары: ашытқы немесе қабатты.

Бәліштер үшін қамыр рецептілеріндегі ең жиі қолданылатын бес ингредиент:

Өнім	Калорий ккал 100г	Ақуыздар г 100г	100г майлар г	Көмірсулар г 100г
Бидай ұны	364	12	1	67
Қант	398	0	0	9 9. 7
Құрғақ ашытқы	410	49	6	40
Сүт	68	3. 2	3. 6	4. 8
Жұмыртқа	157	1 2. 7	10. 9	0. 7

Табаға арналған бәлішке қамыр қалай өсіріледі?

Қуырылған бәліштерге жақсы қамыр ашытқысыз айранда дайындалған дұрыс. Ол төзімді, жақсы өңделеді, оған көтерілу үшін уақыт қажет емес. Оны бірнеше минут ішінде араластыруға болады. Азық-түлік қарапайым және қолжетімді, оларды тіпті дүкенге де жүгіруге тура келмейді: ұн, айран, сода және өсімдік майы. Тұз және/немесе қант аспаздың дәмі бойынша қосылады. Пісіргеннен кейін бәліштер үшін нәзік, икемді қамыр аламыз (осы бөлімдегі сайттағы рецептілер). Ол өте жақсы жайылады және жапсырылады, бұзылмайды, пішінін ұстайды. Ал дәмі - өзің істеп көр де, көз жеткізесің! Бұл кез келген пісіруге, соның ішінде пиццаға, бәлішке, пісіруге жұмсалады. Оны ашытқы баламасы деп атау кездейсоқ емес.

Пирожкаға арналған қамырды пешке қалай араластыруға болады?

Құрамында ашытқы бар бәлішке арналған қамырдың кез келген рецептісі осы жағдай үшін қолайлы болады. Бірақ азық-түліктің ең аз мөлшерімен шектеліп, артық өнімнен бас тартқан дұрыс. Бұл пісіруде ең бастысы қамыр емес, іш пісіру. Құрамы: ұн, су (таңдауға кез келген сұйықтық), өсімдік майы, ашытқы. Тұз бен қант, жоғарыдағыдай, таңдауға және дәмге.

Бәліш қамырының ең жылдам бес рецептісі:

Тағамның атауы	Дайындау уақыты	Калорий ккал 100г	Пайдаланушылар рейтингі
Ашытқысыз бәліш қамыры жай	15 мин	263	+77
Картопты бәліштерге арналған қамыр	15 мин	253	+41
Жүгері ұнынан жасалған қамыр	15 мин	292	+14
Ашытқысыз сүттегі қамыр	20 мин	277	+84
Табадағы айрандағы бәліштерге арналған қамыр	20 мин	237	+120

Тамаша нұсқа - қатпарлы табақсыз. Мұндай бәліштер өте дәмді болып шығады. Толтыру кез келген тәтті және қатпарлы болуы мүмкін. Сәбилерге де, ересектерге де таңғы ас пен кешкі асқа, жұмыста және жолда тез тамақтануға келеді. Ал тәтті бәлішке қамырды қалай дайындау керектігі туралы осы бөлімнен қараңыз. Осы тағамдағы калориялардың минимумына мәлімет үшін пирожкаларды қамырға арналған рецепт қарапайым суды қамтитын жерде тоқтау ұсынылады.