Аустриялық торт қоңыр

6 порция
2 сағат


1. Шоколадты бөлшектеп, су моншасында ерітеміз.

2. Жеке ыдыста жұмсартылған қант майын соғамыз.

3. Ерітілген шоколадты май массасына енгіземіз, араластырамыз.

4. Жұмыртқаны ақуыз бен сарыға бөлеміз.

5. Май-шоколад массасына сары және ваниль енгіземіз, ұнның екі түрін де (қарапайым және бадам) елейміз және мұқият араластырамыз.

6. Терең табақшада ақуыздарды мықты шыңға дейін соғамыз. Ақуыздардың бір бөлігін қамырға қосамыз, араластырамыз, содан кейін қалған ақуыздарды қосамыз және асықпай ұқыпты айналма қозғалыстармен араластырамыз.

7. Шағын ажыратқыш пішінді дайындаймыз, оны маймен майлаймыз. Қамырды қалыпқа салып, 170 градусқа дейін қыздырылған пешке 25 минутқа жібереміз.

8. Дайын торт қалыптан алынады, торда аздап суытылады.

9. Қайнатпаны електен өткізіп сүртеміз және 10 минут қалың консистенцияға пісіреміз. Содан кейін оларға торттың бетін майлап, қабаттың аздап құрғап қалуына жол береміз. 10. Кілегейлерді кішігірім стейникке құйып, қайнауға жеткіземіз, содан кейін шоколадты алдын ала кесектерге сындырып, оттан алып, мұқият араластырамыз. 1
1. Шоколадты глазурьді торттың бетіне төгеміз және аспаздық қырқымды пайдалана отырып теңестіреміз. Торттың бүйіріне де солай істейміз. 1

2. Қараңғы шоколадтың кішкентай бір бөлігін микротолқынға ерітеміз, оларға торттың үстіне хаотикалық орамдарды суреттейміз. Барлығы, австриялық «Захер» торты дайын! Сынап көрейік!