Баноффи пай

6 порция
4 сағат

Баноффи пайды үй жағдайында қалай жасау керек? Алдымен тізім бойынша қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Дайындауды негізден бастаған дұрыс. Негізге арналған печенье бисквитті немесе қанттық болады. Сабанды тұздалған алыңыз, сондықтан дәмі қызықты болады. Сабанды сол мөлшерде печеньемен алмастыра аласыз.

Сары майды алдын ала ерітіп салқындатыңыз.

Блендердiң табағына сынған печенье салыңыз. Ұсақ ұсақтарға ұсақтаңыз.

Блендердің табағына сабан салып, ұсақтап ұсақтаңыз. Кішкентай ғана печенье сияқты ұсақ болуы мүмкін, ал оны сәл үлкейтуге болады.

Ұсақтардың екі түрін де табаққа салып қойыңыз. Ерітілген сары майды құйып, ылғалды ұсақ күйге дейін араластырыңыз.

Пісіруге арналған пішінге ұнтақты себіңіз (ҚС 16-18 см). Пішіннің бүйірін алдын ала ацетатты пленкамен (пленка бүйіріне тығыз жабысуы үшін, оларды өсімдік майымен майлаңыз) ораған дұрыс.

Қалыңдығы шамамен 5-6 мм биік ернеулерді қалыптастыра отырып, ұсақтарды пішіннің түбі мен қабырғалары бойынша бөліңіз. Пішінді тоңазытқышқа 1-2 сағатқа қойыңыз. Тортты бірден тағамға салған дұрыс.

Енді карамельді дайындаңыз. Қантты менікі сияқты қамыс немесе кәдімгі ақ ала аласыз.

Стейникке қант төгіңіз, су құйыңыз. Сатейникті ортаңғы отқа қойып, қант еріп жатқанда қайнатыңыз. Қант қоспасына еш кедергі болмайды, әйтпесе қант кристалданады! Жай ғана сатейникті үркітіңіз. Қант еріген кезде отты максимумға дейін ұлғайтыңыз және қоспаның янтарь түсін алып, қалыңдауын күтіңіз.

Стейникті оттан алып тастаңыз, сары май мен жылы кілегей қосыңыз және біртектілікке дейін белсенді араластырыңыз. Карамель жеткілікті қалың болуы тиіс. Пісіру кезінде қалауыңыз бойынша карамельге тұз қылқандарын қосуға болады. Сізде тұздалған карамель болады. Егер май мен кілегей қосылғаннан кейін карамель қатты күйдірілсе, не істеу керек? Оны баяу отқа қойып, үнемі араласқанда қайта қайнауға жеткізе аласыз. Тұйықталғанға дейін араластырып қайнату.

Карамель соусын қоржынға құйыңыз. Мұның алдында оны сәл салқындата аласыз.

Толтыру үшін 2-3 банан қажет. Бананды пісіп-жетілген, бірақ өспеген, қара нүктесі жоқ ашық сары былғарымен алыңыз.

Банандарды тазалаңыз және онша қалың емес үйірмелермен кесіңіз.

Банан кружкаларын 2-3 қабаттағы карамельге салыңыз.

Енді кремді дайындаңыз. Кремге қоспасыз (Альметте, маскарпоне, Хохланд және т. б. ) қарапайым сүзбе ірімшігі келеді.

Суық кілегейлерді миксермен тығыз шыңдарға дейін соғыңыз.

Сүзбе ірімшігін қосып, біртектілікке дейін қайта соғыңыз. Ұзақ уақыт соғудың қажеті жоқ, әйтпесе ірімшік пен кілегей қатпарланады.

Кремді саптамасы бар кондитерлік қапқа салып, жабық жұлдызды құраңыз.

Кремнен жасалған ірі розкаларды банан қабатына қойыңыз. Баноффи пайды тоңазытқышқа 1 сағатқа қойыңыз.

Аспаздық сақинаны берер алдында шешіңіз, тортты банан үйірмелерімен және ұнтақпен безендіріңіз. Тәбетіңе қуаныш!