Баумкухен неміс торты үй жағдайында

8 порция
1 сағат 30 мин

Үй жағдайында неміс торт - баумкухенді қалай пісіруге болады? Қамыр үшін қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Сары май жұмсақ болуы үшін мұздатқыштан алдын ала шығарыңыз. Духовканы 220 градусқа қосыңыз.

Ақуыздарды сарыдан бөліңіз. Ақуыздарға бір тамшы сары түспесін деп тырысыңыз, әйтпесе ақуыздар жарылмайды. Ақуыздары бар сыйымдылықты тоңазытқышқа жинаңыз, олар салқындатылған болуы тиіс.

Лайықты көлемдегі сыйымдылыққа жұмсақ сары май, жарты стақан қант және ванилин салыңыз. Бірнеше тәсілдерге жұмыртқа сарысын қосып, қант қосылған майды миксермен соғыңыз.

Ұнды қопсытқышпен және крахмалмен бірге сорыңыз. Бұл ұнның оттегімен толығуы және коржалардың неғұрлым нәзік және ауалы болуы үшін қажет. Май массасына біртіндеп еленген сусымалы ингредиенттерді енгізіңіз. Барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз. Қамыр жеткілікті түрде тығыз болуы тиіс.

Тоңазытқыштан ақуыздарды алыңыз, тұздың қылтасын қосыңыз және жылдамдықты біртіндеп ұлғайта отырып, миксердің шағын айналымындағы мықты ақ көбікке ұра бастаңыз. Ақуыздардың шоғырлануы қалың болғанда қант құмының қалған бөлігін біртіндеп қосуды бастаңыз. Қант қосылған ақуыздарды қатты шыңдарға дейін соғыңыз.

Қамырға ақуыз массасын ұқыпты және жақсы енгізіңіз, бірақ сол уақытта мұқият араластырыңыз. Дайын қамырды бір жаққа қарай 15 минутқа қалдырыңыз.

Қоржындарды пісіруге арналған пішінге немесе антеннаға наубайхана қағазын салыңыз. Мен қағазды өсімдік майымен майлауды ұсынамын. Сондай-ақ пісіру үшін арнайы кілемшелерді пайдалануға болады, олардан коржи оңай алынады. Сондай-ақ дайын қоржынды бекітетін түтікті дайындаңыз. Тамақ пленкасынан жасалған орамды немесе жартасты наубайхана қағазымен орап, пайдалануға болады.

Дайындалған пішінге қамырдың аз мөлшерін салыңыз және оны барлық бетке біркелкі таратыңыз. 220 градусқа дейін қыздырылған духовкаға бірінші корж пісіріңіз. Қоржынды 5 минуттан 15 минутқа дейін пісіріңіз. Дәл уақыт сіздің духовканың қуатына байланысты. Дайын бисквит сәл шырылдауы тиіс.

Дайын қоржынды қалыптан алып, кондитерлік қылқаламның көмегімен жылдам қозғалып, жеммен майлаңыз. Қоржынды дайындалған түтіктің немесе жартастың айналасына тығыз бұраңыз.

Осылайша барлық коржаны пісіріп, рулет сияқты бір-біріне бұраңыз. Дайын рулетті наубайхана қағазымен тығыз ораңыз және рулет үстелге жанаспайтындай және деформацияланбайтындай етіп түтікті немесе жартасты екі стақанға орнатыңыз. Мұндай күйде рулет толығымен суытылуы тиіс.

Глазурьге арналған ингредиенттерді дайындаңыз. Ащы шоколадты бу моншасында немесе микротолқында ерітіңіз, Ерітілген шоколадқа сүт қосып араластырыңыз.

Суытылған баумкухен бәлішін жартастан алып, екі бөлікке бөліңіз және кесінді көрінетіндей етіп орнатыңыз. Ерітілген шоколадпен бүйіріңізді ағаштың қабығын елестетіп араластырыңыз. Баумкухенді бір сағатқа тоңазытқышқа алып қойыңыз.