Қайнаған судағы бисквит

8 порция
1 сағат 20 мин

Қайнаған жерде бисквит қалай жасалады? Қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Жұмыртқаны ірі іріктелген және жаңа алынған алыңыз. Егер жұмыртқа аз болса, 1-ге көп алыңыз. Жұмыртқалар бөлме температурасында болуы тиіс, сондықтан оларды алдын ала тоңазытқыштан шығарыңыз. Ванилинді 1 данаға ауыстырып, жұмыртқаға кәдімгі қантпен қоса себуге болады (1 қадам). Құрамында 10. 3 г аспайтын ақуыз бар жоғары сұрыпты ұнды алыңыз.

Ұнды қопсытқышпен және ванилинмен бөлек ыдысқа салыңыз. Оны оттегімен толтыру үшін ұнды елеу маңызды. Сонда пісіру ауамен орындалады және пісіру кезінде жақсы көтеріледі.

Ыдысқа бөлме температурасындағы жұмыртқаларды салыңыз. Жылдамдықты ең жоғары жылдамдыққа дейін біртіндеп ұлғайта отырып, шағын айналымда миксермен соғуды бастаңыз. Қанттың бәрін бөлшектеп сусындатыңыз. Қалың орнықты көбік пен салмақты жарықтандырғанға дейін соғыңыз. Қоспа 3-4 есе ұлғаюы тиіс. Бірақ жұмыртқаны асыра сілтемеу маңызды: салмағы үлкен және көптеген ұсақ ауа көпіршіктері бар болуы тиіс. Егер сіз тығыздыққа дейін тым ұзақ соғатын болсаңыз, онда пісіру кезінде сіздің қоржыныңыз көтерілмейді.

Ұн қоспасын 2-3 рет ұнтақталған жұмыртқаға қосып, салмағын жоғарыдан төмен қарай силикон күрекшесімен ұқыпты араластырып, қамырды отырғызбауға тырысыңыз және барлық ұн ұндарын сындырыңыз. Мен қамырды ең төмен айналымда миксермен араластырғанды жөн көремін ғой. Тек жұмыртқаны асыра сілтемеу үшін ұзақ араластырмау керек. Бұдан басқа, күрекпен араластырғаннан кейін қамырда ұсақ ұн ұнтақтары қалуы мүмкін, оларды байқамау оңай.

Қамырға өсімдік майын иіссіз және қайнаған суды құйыңыз.

Қамырды жылдам және мұқият араластырыңыз, түбіне дейін жеткізіңіз, өйткені барлық сұйықтық табақтың астына тез ағады. Араластыру нәтижесінде масса үлкендігін жоғалтпауы тиіс, бірақ серпімділікті сатып алып, бетінде кішігірім көпіршіктерді сақтауы тиіс.

Диаметрі 20 см пісіруге арналған пішін түбін пергаментпен толтырып, оны сары маймен майлаңыз. Қамырды пішінге салыңыз. Бисквитті алдын ала 170 ° С дейін қыздырылған духовкада шамамен 40 минут пісіріңіз (уақытты өз духовкаңызбен анықтаңыз). Ешқандай жағдайда алғашқы 30 минут есікті ашпаңыз, әйтпесе бисквит бірден отыра қалады. *

Пісіру кезінде бисквиттің дайындығын шпажкамен тексеріңіз - ол құрғақ шығуы тиіс. Бірақ пісірудің соңына қарай тексеруді бастау керек. Егер шыбыққа ұнтақтар жабысып жатса, онда қоржын ішіне пісірілмеген. Егер сіздің үстіңгі жағыңыздың үрленгенін және қамыр әлі дайын емес екенін көрсеңіз, пішінді фольганың қос парағымен жабыңыз. Дайын бисквитті суыту пешінде 10 минутқа қалдыруға болады.

Бисквит түсіп қалмас үшін оны торға аударыңыз және бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.

Пішіннің өлшеміне байланысты бисквит қалыңдығы бойынша өзгереді. 20 см қалыңдықта ол 6-7 см қалыңдықта шығады. Бұл 3 қоржындағы тортқа арналған бисквиттің стандартты қалыңдығы. Суыған сайын ол біршама, бірақ бүкіл бетінде біркелкі отыра алады. Егер бисквит орталықта қалмаса, бұл қалыпты жағдай. Кесіндіде қамыр біркелкі піскені байқалады.