Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Қара қарақат салынған бисквит торт

Пісіру рецептері / Үздік таңдаулар / Үй торттары

8 порция
3 сағат 30 мин

Тауық жұмыртқасы - 3 дана, Тұз - 0.25 ш.а., Қант - 200 г. Ванильді қант - 1 шай. - 100 гр. Өсімдік майы - 80 мл. Бидай ұны - 350 гр. Қопсытқыш - 10 гр. Тағамдық сода - 1 шай. - 300 гр. Грек жаңғағы - 150 гр. Сүзбе - 500 гр. - 250 г. Майлы кілегей - 300 мл. Қант пудрасы - 100 гр. Ванильді қант - 1 ш.а., Қара қарақат - 100 гр. Жүгері крахмалы - 1 ш.а., Қант - 1 стол.л., Шай - 0.7 стак.

Қара қарақат салынған торт қалай жасалады? Қажетті өнімдерді дайындаңыз. Грек жаңғақтарын алдын ала тазалаңыз, ұсақтаңыз және құрғақ табада қуырыңыз. Егер сізде жидектер мұздатылған болса, оларды ерітіп, артық шырын ағызыңыз.

Үлкен табақ алыңыз. Оған тауық жұмыртқасын сындырыңыз, содан кейін жұмыртқаға бір ширек шай қасық тұзды себіңіз.

Ыдыстағы жұмыртқаны миксермен соғыңыз.

Жұмыртқасы бар ыдысқа бір шай қасық ванильді қант, содан кейін қант салыңыз.

Ыдыстағы барлық ингредиенттерді ақ түсті біртекті массаға дейін жоғары айналымдағы миксермен соғыңыз.

Қант-жұмыртқа массасы бар ыдысқа өсімдік майын құйыңыз.

Ыдысқа ерітілген сары май қосыңыз және барлық ингредиенттерді жақсы араластырыңыз.

Қолайлы сыйымдылыққа үш жүз грамм қара қарақат салыңыз және жидек пюресіне дейін блендермен ұсақтаңыз.

Дайындалған жидек пюресін жұмыртқа массасы бар жалпы ыдысқа салыңыз.

Ыдыстағы барлық ингредиенттерді біртекті салмаққа дейін араластырыңыз. Оның қарақат түсі жарқын болады.

Терең табаға бидай ұнын құйыңыз, содан кейін оған соданы, қопсытқышты қосыңыз және алынған құрғақ қоспаны сұйық негізі бар ортақ табаға салып қойыңыз. Бәрін алдымен қасықпен араластырыңыз.

Содан кейін ыдыстағы барлық ингредиенттерді миксермен араластырыңыз. Бұл техника айналасында ұн тозаңының пайда болуын болдырмайды.

Алдын ала қуырылған және ұсақталған грек жаңғақтарын ортақ табаға салып қойыңыз.

Қажетті консистенциядағы қамырды араластырыңыз. Ол тым қалың болмауы керек.

Дайындалған қамырдың үштен бір бөлігін қолайлы пішінге ауыстырыңыз, оның түбін пергаментпен толтырыңыз, ал сыртқы бөлігін фольгаға ораңыз және қамыр біркелкі бөлінуі үшін 10-15 минутқа қалдырыңыз, содан кейін қамырмен пішінді 175 градусқа дейін қыздырылған духовкаға қойыңыз.

Қоржынды пеште 40 минут пісіріңіз, содан кейін осындай тәртіппен кезекпен тағы екі коржа пісіріңіз. Пісірудің дәл уақыты мен температурасын өзіңіздің пешіңізбен анықтаңыз!

Барлық бисквит қоржындарын бірдей екі бөлікке бөліңіз.

Тортқа арналған кремді дайындауды бастаңыз. Ол үшін сүзбені терең ыдысқа салып, оған қаймақ пен ванильді қант қосыңыз.

Ыдыстағы барлық ингредиенттерді біртекті паста тәрізді массаға дейін блендермен ұсақтаңыз.

Терең ыдысқа салқын 33% кілегей құйыңыз, содан кейін оған қант пудрасын себіңіз және миксердің шағын айналымына араластырыңыз.

Сүзбе массасы бар ыдысқа жеті ас қасық кілегей қосып, жақсы араластырыңыз.

Дайындалған сүзбе массасын кілегей салынған табаға салыңыз.

Барлық ингредиенттерді жақсы араластырыңыз, содан кейін дайындалған кремі бар ыдысты тоңазытқышқа 20-30 минутқа жинаңыз.

Торт жинауды бастаңыз. Ол үшін бірінші қоржынды дайындалған сақинаға салыңыз. Оны үш ас қасық тәтті шай ішіңіз.

Дайындалған креммен кондитерлік пакетті толтырыңыз және оны бисквит қоржынының үстіне порциялап қойыңыз. Содан кейін осындай тәртіпте барлық коржалардан торт жинап, оны тоңазытқышқа 2-3 сағатқа қойыңыз.

Уақыт өткен соң тоңазытқыштан торт шығарып, сақинадан босатыңыз.

Қалған кремді торттың барлық бетіне бүйіріне және үстіне жағыңыз.

Кремді барлық тортқа біркелкі қабатпен бөліңіз және оны тоңазытқышқа 30 минутқа қойыңыз.

Тортқа арналған құюды блендерден және електен өткізілген жаңа қарақаттан дайындауды бастаңыз.

Дайындалған қарақаттың 50 миллилитр шырынын сотейникке құяңыз, содан кейін оған қант, жүгері крахмалын себіңіз және барлық ингредиенттерді араластырыңыз.

Сатейникті плитаға қойып, үнемі араластырып, шырын қайнатуға жеткізіңіз. Сатейникті плитадан алып тастаңыз және дайындалған құймаға суытуға аз уақыт беріңіз.

Торт жиегіне дайындалған құймамен құяңыз, содан кейін оны үстіне пісіруге арналған төсеммен және жаңа пісірілген қарақат жидегімен бояңыз.

Баршаңызға тәбеті мен шай ішуіңізді тілеймін!