Құлпынай толтырылған бисквитті торт

12 порция
1 сағат

Құлпынай толтырылған бисквитті торт қалай жасалады? Тортқа арналған ванильді бисквитті дайындау үшін жұмыртқаны қантпен біріктіріңіз және миксердің ең жоғары қуатында 2-5 минут ішінде соғыңыз. Осы уақыт ішінде жұмыртқалар қалың, ауа массасына айналып, ақ түсті болады. Содан кейін біртіндеп содасы және ванилині бар еленген ұнды қосыңыз. Қол гүлшоғырының көмегімен мұқият араласыңыз.

Дайын қамырды пісіру пішініне (20-22см) құйып, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 50-60 минутқа қойыңыз. Бисквиттің дайындығын ағаш шпажкамен тексеріңіз. Алғашқы 20-30 минут, ешқандай жағдайда ашпаңыз, әйтпесе бисквит отыра алады).

Дайын бисквитті пішіннен алып, суытыңыз. Содан кейін тамақ пленкасымен ораңыз және бисквиттің жатуы үшін тоңазытқышқа бірнеше сағатқа жинаңыз. Осыдан кейін оны 4 қоржынға бөліңіз. Оларды қант шәрбатымен сіңіріңіз.

Бұл кезеңде тортқа кесілген құлпынайды салуға болады. Бірақ мен бұған басқаша келемін. Мен құлпынай пісіріп жатырмын. Бұл ретте толтыру термиялық өңдеуге айналады, бұл дайын тортты сақтау мерзімін ұзартады (әсіресе жазғы уақытта өзекті).

Оған қант пен крахмал қосып, жақсы араластырыңыз. Отқа қойыңыз және үнемі араласқанда қайнауға жеткізіңіз. Дайын түйнек толтырмасын салқындатыңыз. Егер мұздатылған құлпынайды қолдансаңыз, оны аздап ерітіңіз. Шырын төгудің қажеті жоқ.

Кремді дайындау үшін майлы кілегейлерді (майлылығы 33% -дан) қант пудрасымен қосып, қалың тұрақты кремге дейін соғыңыз. Содан кейін кремге кілегей сүзбе ірімшігін араластырыңыз.

Бисквит қоржынына кремді қойыңыз, содан кейін 2-3 см шеттерге жетпей түйнек толтырмасын үлестіріңіз.

Тортты толық жинап, кондитерлік шпатель көмегімен үсті мен бүйірін тегістеңіз. Салтанатыңызға орай торт безендіріңіз. Дайын тортты тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қойыңыз, ол қатып, жақсы сіңуі үшін. Шай ішіңіздер!