Құлпынай салынған бисквит торт

6 порция
4 сағат

Құлпынай мен кремі бар бисквитті торт қалай жасалады? Алдымен қамырға арналған ингредиенттерді дайындаңыз. Ұнды жоғары сұрыпты алыңыз. Ірі іріктеу жұмыртқалары қажет. Егер жұмыртқа ұсақ болса, 5 дана алыңыз.

Жұмыртқаны сарыға және ақуызға бөліңіз. Ақуызға бір тамшы сары түспегені маңызды, әйтпесе ол көбікке ұрынбайды. Ақуыздар сақталатын және соғылатын ыдыс құрғақ және таза болуы тиіс.

Сарымсаққа 50 г қант пен ванильді қант қосып, миксермен әсемдікке дейін соғыңыз.

Жоғарыдан електен ұн өткізіңіз, бірақ араластырмаңыз.

Күшті көбікке салқын белоктарды жеке соғып, қалған қантты біртіндеп себіңіз.

Ұрған ақуыздардың бір бөлігін ұнның үстіне қойып, күрекпен біртектілікке дейін ұқыпты араластырыңыз. Қалған ақуыздарды мұқият енгізіңіз.

Ауа қамырын пісіру үшін пішінге салыңыз (ҚҚ18-20 см) және жарыңыз. Егер пішіні мен сияқты силиконды болса, оны ештеңемен майлаудың қажеті жоқ. 170 ° С дейін қыздырылған духовкаға 30-40 минутқа қойыңыз. Пісірудің дәл уақыты сіздің духовкаңызға және таңдалған пішініңізге байланысты.

Дайын қоржынды пештен шығарыңыз және 10 минутқа қалыпта салқындатып қалдырыңыз. Содан кейін қоржынды торға салып, толығымен салқындатыңыз.

Бисквитті 2-3 қоржын бойымен кесіңіз. Қоржындар өте ауадан алынады және сіңіруді қажет етпейді. Егер сізге сіңдіру кедергі болмайды деп ойласа, оларды жидек шәрбатымен немесе ликермен сіңіре аласыз.

Енді кремді дайындаңыз. Жақсы соғылатын сапалы кілегей таңдау маңызды. Кілегейден басқа кремге сүзбе немесе балқытылған ірімшік қосуға болады.

Құлпынайды жуыңыз, кептіріңіз, құйрықтарын алып тастаңыз. Жидектерді кішігірім текшелермен кесіңіз.

Суық кілегейлерді миксермен қант пудрасын біртіндеп себіп, тығыз көбікке соғыңыз. Тек кесіп өтпеңіз - кілегей пісіп, майға айналуы мүмкін.

Кремнің үштен бір бөлігін торттың бүйірін және үстін безендіру үшін қалдырыңыз. Қалған кремге кесілген құлпынайды араластырыңыз.

Коржи сары-құлпынай кремімен жуып, бір-біріне қойыңыз.

Торттың үсті мен бүйірін құлпынайсыз қалған креммен жағыңыз. Тортты сіңдіруге арналған тоңазытқышқа 1 сағатқа қойыңыз. Берер алдында тортты безендіру үшін кондитерлік қапшыққа салған кремім әлі біраз қалды. Торт тоңазытқышта талап етілгенше, кремнің қалдықтарын сол жерде ұстаған дұрыс.

Әшекейлеу үшін тағы 150 г жаңа құлпынай керек.

Құлпынайды жуып, құйрықтарын алып тастаңыз. Жидектің бір бөлігін екіге бөліңіз. Қалған жидектерді пластинкалармен кесіңіз.

Құлпынай тортының жоғарғы жағын кондитер қапшығынан жасалған кілегей қалдықтарымен (саптама, ұсақ жұлдызшалар және т. б. ) және жидектердің жартысымен, ал бүйірін - құлпынай пластинкаларымен бояңыз. Құлпынай мен кремі бар бисквитті тортты порциялық кесектерге кесіп, үстелге беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!