Шие суфлесі бар бисквитті торт шошқа

14 порция
6 сағат


1. Какаоны пиалаға елейміз. Қайнаған су құйып жатырмыз. Қайнаған судың салмағы қалың қаймаққа ұқсайтындай болуы керек. Біртектілікке дейін араластырамыз. Жұмыртқаны миксер табағына жарамыз. Оларға қанттың жартысын төгеміз. Ең жоғары қуатта 10 минут бойы шыңдалады. Салмағы ақталуы тиіс. Ұнды қопсытқышпен қосамыз. Жұмыртқа массасына ұн саламыз. Бұл ретте ингредиенттерді соғуды тоқтатпаймыз, бірақ қазірдің өзінде ең аз қуатта. Ал енді аталған мөлшерде қайнаған су мен күнбағыс майын құйып жатырмыз. Соғуды жалғастырып жатырмыз. Содан кейін какао.

5. Ажыратылатын нысанның түбін пергаментпен төсейміз, күнбағыс майының аз мөлшерімен майлаймыз. Қамырды формулада төгеміз. Пішінді қамырмен 180 нрадусқа дейін қыздырылған духовкаға жібереміз. Бисквитті 30 минут бойы пісіреміз. Кілегейге кілегей құйып, отқа жібереміз. Кілегейді қайнатуға дейін жеткіземіз, сосын шоколадты құйып аламыз. Оған балқытып жібереміз. Біртектілікке дейін араластырамыз. Қалдырылатын

8. Желатинді пиалаға саламыз, аз мөлшерде (50 мл) су құйамыз. Араластырамыз. 10-15 минут тұруға рұқсат етеміз. Салқындатылған кілегейлерді олар қалыңдағанға дейін ең аз жылдамдықта соғамыз. Содан кейін ұрып-соғуды тоқтатпай, кілегейге жұқа ағынды шәрбатты құйып аламыз. Ісінген желатинді микротолқынға ерітеміз, содан кейін кілегейге құйамыз. Араластырушы. 1
1. Бисквитті үш қоржынға кесеміз. Бір корж, жоғарғы, жолақтарға кесеміз. Тортты ажыратылатын сақинада жинаймыз. Бірінші қоржынды саламыз. бисквит жолақтарын шығыршық ернеуінің бойына саламыз. Сілтілер болмауы үшін тығыз саламыз. Коржді шие шәрбатымен сіңіреміз. Шие саламыз. Оны ганашпен суарамыз. Аспаздық қаптан немесе шай қасығының көмегімен суаруға болады. Суфлені саламыз, тортаны қалған коржмен жабамыз. Тортты тоңазытқышқа кемінде екі сағатқа жібереміз. Сол уақытта теңестіру үшін крем дайындаймыз. Шоколадты сұйық күйге дейін ерітеміз. Оны жұмсартылған сары маймен қосамыз. Миксердің көмегімен үлкендікке дейін соғамыз. Сақинадан торт алып, төсенішке орналастырамыз. Аспаздық шпатты пайдалана отырып, май кремімен тегістейміз. Тоңазытқышқа 10 сағатқа жібереміз. Бір сағат өткеннен кейін мүмкін болатын тегіс еместікті тегістейміз. Тортты қызғылт түсті мастикамен жабамыз, оны алдын ала жұқа қабатқа жайып саламыз. Тегістейміз, артық жерлерді кесеміз. Пластикалық мастика, онымен жұмыс істеу қиын емес. Құлақты, мұрынды, көзді кесеміз. Жалпы, шошқа тұмсығын қалыптастырамыз. Бөлшектерді тортқа спирт немесе арақ арқылы желімдеуге болады. Бекіту орнын қылқаламмен майлаймыз және бөлшекті бекітеміз. Тортик дайын! Жаңа жылды тойлауға болады!