Қаймақ құйылған бисквит торт

10 порция
1 күн

Бисквит дайындау үшін қамырға арналған кең табақты дайындаңыз. Оған жұмыртқа салыңыз. Содан кейін оларды миксердің ең үлкен айналымымен ұра бастаңыз. Бірте-бірте қант себіңіз. Жұмыртқаны қалың және ауа жағдайына дейін соғыңыз.

Одан кейін жұмыртқа массасына ұн, сода және какао араластырыңыз (қолмен және гүл шоғымен - дәл сол араласпай!). Қамыр ауада қалуы үшін мұқият кедергі келтіруге тырысыңыз. Дайын бисквиттің сапасы осыған байланысты болады.

Дайын қамыр тамырлы және ауалы, жеткілікті сұйық болады (шамамен қаймақ сияқты, фотоға қараңыз). Ұн әр түрлі болғандықтан, оның мөлшерін үлкен немесе аз жаққа реттеу қажет болуы мүмкін. Консистенцияға бағдарланыңыз.

Қамырды пісіру үшін ажыратқыш пішінге (18-20см) құйып, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 40-50 минутқа қойыңыз. Өзіңіздің духовкаңызбен бағдарланыңыз. Дайын бисквитті пішіннен алып, суытыңыз. Содан кейін пленкамен оралған тоңазытқышқа оны бірнеше сағатқа жинап тастаңыз. Суық күйінде де ол жақсы кесіледі. Оны 3-4 қоржынға кесуге болады.

Кремді дайындау үшін майлылығы 30% -дан асатын қаймақты алыңыз. Егер майлылығы 25% болса, онда кілегей үшін күйдіргіш қажет болуы мүмкін. Майлылығы 25% -дан кем болса, крем ауырмайды және сұйық болып қалады. Қаймақты қант пудрасымен қосып, қалың, орнықты кремге дейін соғыңыз.

Бисквит коржаларын кез келген шәрбатпен сіңіріп, қаймақ құйылған креммен жуыңыз.

Торт жинап, тоңазытқышта бірнеше сағат қатып қалуына жол беріңіз.

Әшекейлеу үшін қант пудрасы бар 200 грамм майлы кілегей соғыңыз және торттың үсті мен бүйірін креммен қаптаңыз. Бетті тегістеңіз. Қалған кілегейлерді қыздырып, шоколадты ерітіңіз. Суытылған шоколадты глазурьмен торттың шеттеріне ағып кетіңіз. Тортты кәмпиттермен және дәмділермен безендіріңіз. Шай ішіңіздер!