Крепвиль құйма торт

8 порция
3 сағат

Торт жұмсақ, нәзік болып шықты, құймақтар жақсы сіңді, ол оңай кесілді. Пропорциялар диаметрі 20 см құймақтар үшін өте қолайлы, ал торты өте биік болады. Сіз бұл торттың нақты рецептісін таба алмайсыз. Әрқашан негізі - құймақ пен крем, ал қалғаны - тек сіздің қиялыңыз бен талғамыңыздың ісі. Крем қайнатылған, сары, майлы болуы мүмкін. Толтыруға жидек, жеміс, жаңғақ, шоколад қосылады. Әр жолы сіз жаңа дәмге ие боласыз.

Крепвиль құйма торт қалай жасалады? Құймақ дайындауға арналған өнімдерді дайындаңыз. Жұмыртқа мен сүт бөлме температурасында болуы тиіс. Оларды алдын ала тоңазытқыштан шығарыңыз. Немесе сүтті плитада қыздырыңыз, ал жұмыртқаны жылы суға түсіріңіз.

Жұмыртқаны лайықты көлемде табақшаға салыңыз. Қант пен тұзды сусындатыңыз. Жұмыртқа, қант және тұзды ақшыл салмаққа дейін миксермен соғыңыз.

Жұмыртқа қоспасына барлық сүттің жартысын қосыңыз. Барлық сүтті бірден құймаңыз, бұл қамырда қылыш пайда болмауға көмектеседі. Барлық ұнды сорып алыңыз. Мұны мен сияқты жасай аласыз, яғни жұмыртқасы соғылған табаққа тікелей елей аласыз.

Қамырды миксермен тығындар қалмайтындай етіп араластырыңыз. Қамырдың консистенциясын бақылаңыз, сізде ұн көп немесе аз кетуі мүмкін. Немесе сіз қамырдың қалыңдығын келесі қадамда қосатын сүтпен реттей аласыз.

Қамырға қалған сүтті құйыңыз.

Қамырды біртекті күйге дейін күрекпен араластырыңыз. Соңында өсімдік майын құйыңыз. Араластырыңыз. Қамырға клейковина бөлінуі үшін шамамен 20 минут тұрыңыз. Егер қамыр қалың болып көрінсе, аздап сүт құйыңыз. Егер сұйық болса, тағы да ұн сеуіп, тұра беріңіз.

Плитада табаны жақсы қыздырыңыз. Оны өсімдік майының тамшыларымен араластырыңыз. Табаға аздап қамыр салыңыз, дөңгелек қозғалыспен оны барлық бетке біркелкі бөліңіз.

Құймақтың бір жағы қайнаған кезде, құймақты айналдырыңыз. Оны басқа жағынан қыздырыңыз. Дайын құймақты шешіңіз. Келесі құймалардың алдында табаны майлаудың қажеті жоқ. Барлық қамыр біткенше құймақтарды пісіріңіз.

Кремге арналған өнімдерді дайындаңыз. Қағуға арналған кілегей майлы және жақсы салқындатылған болуы тиіс.

Кілегейлерді ұрлау үшін терең табаққа құйыңыз. Кілегейге қант пудрасын қосыңыз. Оларды шыңға дейін соғыңыз.

Құйма торт жасаңыз. Тортқа арналған тағамды бір қасық кілегей жағыңыз. Құймақтарды тағамға бір-бірден қойыңыз, әрқайсысын кілегейлі кілегей жағыңыз. Сондай-ақ жоғарғы құймағы мен торттың бүйірін майлаңыз. Дайын тортты сіңдіруге арналған тоңазытқышқа бірнеше сағатқа жинаңыз. Оны қалауыңызша безендіріңіз.

Ұн рецептіде көрсетілгеннен көп немесе аз болуы мүмкін деп дайын болыңыз. Ұн мөлшеріне емес, қамырдың қалаған консистенциясына бағдарланыңыз. Қателерді болдырмау үшін ұн мен оның қасиеттері туралы оқыңыз!

Кілегей қалай ұрады? Кілегейдің 33% -дан кем емес майлы болуы маңызды. Қағуға арналған ыдыстар мен кілегейлердің өздері суық болуы тиіс, оларды тоңазытқышта кемінде 1-2 сағат ұстаңыз. Жылдамдықты біртіндеп арттыра отырып, миксермен ең аз айналымда соғыңыз. Кілегейдің жеткілікті болғанын қалай білуге болады? Кілегей массасы өзінің пішінін сақтауы және ағып кетпеуі тиіс. Осы сәтте соғуды тоқтатыңыз. Әйтпесе кілегей майға айналады.

Маңызды! Дұрыс таңдалмаған таба тіпті ең жақсы рецептіні де бүлдіре алады. Түрлі тағамдар үшін тамаша табаны қалай таңдау керектігі туралы барлық мәліметтерді мына жерден оқы.

Кез келген майлар белгілі бір температураға жеткенге дейін ғана пайдалы болады - түтіндеу нүктесі, ол кезде май жанып, онда уытты заттар, оның ішінде канцерогендер пайда болады. Қыздыру температурасын қалай анықтап, қыздыруға арналған ең жақсы майды таңдау керек, ал қайсысын мүлдем пайдаланбаған дұрыс, мына жерден оқыңыз.