Қаймағы бар классикалық торт

10 порция
8 сағат

Қаймағы бар классикалық черемухты торт қалай жасалады? Бірінші болып қаймақтан жасалған KREM дайындап жатырмыз, қанттың ыдырауына, қаймақтардың қалыңдауына уақыт болады.

Дайындық қарсаңында, әдетте кешке мен қаймақты илеймін/тазалаймын/және тоңазытқышта түнге дуршлагта қалдырамын. Таңертең қаймақ қалың, фермер сияқты. Қаймағы асылған қаймақтың не екенін кім білмесе, онда өте қысқа - бұл қаймақ немесе майлылығы аз сүзбені 3-4 қабатта қаланған дәкеге салып, асықпай сарысуы қашып кеткенше ілу немесе дуршлагқа салу.

Одан әрі қалың қаймақты қантпен араластырып, қант еріп, тоңазытқышқа жинау үшін 10 минутқа қалдыру керек. Қаймақ алдымен өртеніп кетеді, бірақ ештеңені қағудың қажеті жоқ, қаймақ қаймағы қатпарланған кезде қалың болады.

Балғын ұн немесе кептірілген ұн болғанына қарамастан, оны міндетті түрде елейміз. Осылайша біз әрқашан бар сүйектерден арыламыз. Одан әрі дәстүрлі рецептіде қайнаған сүтпен толтырып, кіші отпен бірінші булькаға жеткізіп, мұқият араластырады. Плитадан алып тастап, сүлгіге тығып, салқындағанша қалдыру - шамамен 1, 5-2 сағат. Дайын күйінде ерітілген шоколад бар.

Коржаларға арналған өнімдер. Сүттің бәрі тоңазытқыштан жасалған. Кремді дайындап, шеміршекті алдын ала булау ыңғайлы, бұл көп уақытты алмайды, бірақ белсенді дайындау уақытын айтарлықтай қысқартады.

Тамақ дайындап жатырмыз. Суытылған буланған қайраңға жұмыртқаны қантты, содан кейін айран қосуды араластырып жару керек. Бәрін араластыру жақсы.

Қопсытқышы бар еленген ұнды араластыра отырып, қабылдау 3-4. содалар, оны айраннан/қарапайымнан кейін бірден қосады, қаймақ/, оны алдын ала өшірмейді, бұл қышқыл сүт өнімін/жасайды.

Дайын қамыр майсыз қаймақ сияқты сұйық болады, бұл норма. Ұнды аздап қосуға болады, бірақ қамыр қалың қаймақтан қалың болмауы тиіс. Бірден пісіреді, әйтпесе бисквиттен ауа көпіршіктері ұшып кетуі мүмкін, ол дәмі мен нәзіктігін жоғалтады.

Егер духовкада дайындап, қыздырылған температураға 180 градус қою керек. 2 қоржынға құю, 20-30 минутқа. Бір пісіріп, 1ч-1, 10. Духовканы ашпау, бисквитке арналған барлық ережелерді сақтау, сәулемен тексеруге дайын болу. Ажыратқыш пішіннің түбін ағып кетуден пергаментпен жабыстырып, содан кейін ағызуды майлау керек. маймен қамтамасыз етіледі. Әр түрлі духовкаларға арналған уақыт аздап ерекшеленуі мүмкін.

Мультиваркте дайындау ыңғайлы. маймен, ұнмен тозаңдату, қамырдың бәрін төгу. & ©; Пісіру режимін қосу 1.

1 сағат 40 минут, сигналдан кейін қақпақты сәл ашып, мультиваркте суытуға рұқсат етіледі. Міне, олар тамаша емес, кеуекті, ылғалды болады. Қаймақ құйылған креммен сіңірілгеннен кейін нәзік, хош иісті болады. Шәрбатпен қосымша сіңіру талап етілмейді.

Дәл сондай қамыр мультиваркте дайындалады, бірақ 1 сағат 50 минут. Қақпағы сәл ашық болғанда да суытады. Шығу жолында сондай-ақ Мықты, кеуекті емес, бірақ онша ылғалды емес. Мұндай коржалардың дәмі сондай, нәзік, бірақ шәрбатпен қосымша сіңіруді талап етеді. Әдетте олардың ішінен классикалық рецепт бойынша емес торттар дайындалады. Түрлі черемухты тортиктерді үнемі дайындаймын, 2 суретті алғаш рет дайындайтын адамдарға беріп отырмын.

Жинап жатырмыз. Қоржындар толығымен суытылуы тиіс, олар 17-20см, 24см/d нысанындағы қамырдың осы көлемінен 2, 3 және 4 болуы мүмкін. Төменгі қоржынның түбін креммен өте жұқа майлау және жабыстыру қоржынға қарағанда кеңірек алу керек тағамға. Одан әрі кремді қабаттарды сіңдіру үшін тең бөліктерге бөлеміз және коржаларды тіреуішпен төсеп, түзу жабамыз.

Үстіңгі қабат үшін кремді сәл көбірек қалдыру керек - бүйірін де жабу керек. Классикалық рецептіде барлық торт қаймақ кремімен ғана жабылатын, үй иелері көбінесе тортты самырсын жаңғағымен әшекейлейтін, олар да Сібірде әрқашан молшылықта болатын. Дайын тортқа үстелде 1 сағат тұру, содан кейін сіңдіруге арналған тоңазытқышқа 6-8 сағатқа жинау рұқсат етіледі.