Банан чизкейк

8 порция
3 сағат

Мен онша жақсы көрмеймін, дәлірек айтсақ, термоөңдеудегі бананды мүлдем ұнатпаймын. Сондықтан банан пісірілмеген чизкейк мен үшін өте қолайлы. Егер сіз де жаңа піскен жемістің дәмін таңдасаңыз, онда десерттің мұндай нұсқасы дәл ұнайды. Бұл рецепт бойынша чизкейк хош иісті, дәмді, өлшемі тәтті болып шығады. Ол кофеге өте жақсы келеді, сондай-ақ мерекелік шай ішудің сәніне айналады.

Банан чизкейкасын қалай жасау керек? Өнімдерді дайындаңыз. Кез келген жаңа пісірілген құмды печенье келеді, мысалы, Мерейтойлық: Сүзбе мен қаймақты майлылығы жоғары (менің сүзбем 9%, қаймағы 20%). Сүт өнімдерін жоғары сапалы, өсімдік алмастырғыштарынсыз алыңыз. Банандар - піскен, бірақ еріген жоқ.

Таңдалған құм печенье кез келген ыңғайлы тәсілмен (блендермен, жартастармен, қолмен, ас үй комбайнымен) ұсақтап ұсақтайды. Сары майды ерітіңіз және салқындатыңыз. Мұны қалай жасау керектігі туралы рецепт соңында оқыңыз. Терең ыдыста ұсақталған печенье мен ерітілген сары майды араластырып, бәрін біртекті массаға айналдырыңыз.

Десертке арналған ажыратқыш пішінді алыңыз, онда чизкейк ең ыңғайлы болады. Мен диаметрі 18 сантиметр пішінді қолданамын. Май ұнтағын қалыпқа салыңыз және оны қолыңызбен немесе стақанның жазық түбімен жақсы сүртіңіз. Шизкейкті пішіннің шеттеріне бөліп, ернеулермен жасай аласыз. Негізі бар пішінді тоңазытқышқа қойыңыз.

Қалаған қоспаны қаптамадағы нұсқаулыққа сәйкес дайындаңыз. Менде тез еритін желатин бар, ол қайнаған су құйылады, толық ерігенше мұқият араластырылады, содан кейін бөлме температурасына дейін суытылады. Желатинмен жұмыс істеудің басқа тәсілдері туралы рецепт соңында оқыңыз.

Терең ыдыста немесе блендерге арналған табақшада жаңа пісірілген сүзбе, қаймақ, қант, терісіз кесілген банан араластырыңыз. Блендердің көмегімен бәрін біртекті массаға бөліңіз. Егер сізде жоқ болса, онда сүзбені електен өткізіңіз, содан кейін азық-түлікті қасықпен араластырыңыз. Мұндай жағдайда банандарды шанышқымен есіңізге түсіріңіз.

Желатиннің сүзбе-қаймақ қоспасына құйып, мұқият араластырып, бәрін құм негізі бар қалыпқа салыңыз. Чизкейкті тоңазытқышқа толтыру толық қатқанша, ең аз дегенде 3-4 сағатқа шығарыңыз. Шизкейктің қалыптан жақсы шығуы үшін оны алдын ала маймен майлап, фольгамен немесе тамақ таспасымен көмкеруге болады (сонда шеттері мен сияқты тегіс емес болады).

Дайын чизкейкті қалыптан ұқыпты шығарып, таспаны алып, тағамға қойыңыз. Оны өз дәміне қарай безендіруге болады: кесілген банан кесектерімен, ұсақталған жаңғақтармен, ерітілген шоколадпен немесе карамельмен суаруға болады. Тәбетіңе қуаныш!

Сары майды микротолқында немесе су моншасында ерітуге болады. Микротолқындағы сары майды қалай ерітуге болады? Қыздыру кезінде май шашырап кетпеуі үшін май құйылған ыдысты қағаз сүлгімен жабыңыз. Майды ең төмен қуатта немесе еріту режимінде еріту керек. Басында бес секунд жетеді. Одан әрі, егер май әлі ерімеген болса, 5 секундты қайта орнатып, микротолқынды іске қосыңыз. Қажет нәтижеге дейін процесті бірнеше рет қайталаңыз. Су моншасындағы майды қалай ерітуге болады? Әр түрлі диаметрлі екі сыйымдылық қажет болады. Үлкен жерге су құйып, плитаға қойыңыз. Аз сыйымдылықты жоғарыдан судың жартысына тиейтіндей етіп орнатыңыз. Оған кесектерге кесілген майды салыңыз. Қайнаған судың әсерінен май ери бастайды. Процесті жылдамдату үшін майға сәл кедергі келтіріңіз. Май бөлшектері толық еріген соң ыдысты плитадан алып тастаңыз.

Желатин неге нашар қатады, тағамдағы жағымсыз желатин ұнтақтарын қалай болдырмау керек, сондай-ақ дайындаудың барлық құпиялары мен жіңішкеліктерін желатин туралы мақалада оқыңыз.

Дайындау үшін дәмі бойынша бейтарап сүзілген немесе бөтелкеленген суды пайдаланған дұрыс. Егер сіз кранның суын пайдаланатын болсаңыз, ол тағамға жағымсыз тән дәм бере алатынын ескеріңіз.