Маскарпонмен пісірілмеген чизкейк

8 порция
10 сағат

Шизкейкті пісірмей қалай жасау керек? Негізге қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Кәдімгі немесе шоколадты печенье қолдануға болады. Шоколадпен бүкіл чизкейк гүлдердің қарама-қайшылығына байланысты әлдеқайда қызықты көрінеді.

Сары майды ерітіңіз және салқындатыңыз. Мұны микротолқында немесе плитада (су моншасы) жасауға болады.

Печеньені блендерде ұсақтап ұсақтаңыз.

Ерітілген майды құм ұнтағына құйып, араластырыңыз.

Диаметрі 18 см ажыратылатын пішінді сары маймен майлаңыз. Егер ацетатты үлдір болса, пішіннің бүйірін сындырыңыз - сондықтан шизкейкті пішіннен шығарып алу жеңілдейді. Пішінге құм ұнтағын себіңіз және түбін және ернеуін қалыптастыра отырып, үтіктеңіз. Негізі бар пішінді тоңазытқышқа 1 сағатқа қойыңыз.

Корж салқындатылып жатқанда, толтыру үшін қажетті ингредиенттерді дайындаңыз.

Желатинді суық суда жібітіңіз және ісу үшін 15 минутқа қалдырыңыз. Желатинді оның қаптамасында қалай өсіру керектігі туралы нұсқаулықты оқыңыз!

Содан кейін ісінген желатинді баяу отпен оны толық еріткенге дейін қыздырыңыз. Бірақ қайнатпаңыз!

Суық кілегейлерді миксермен орнықты көбікке соғыңыз. Кілегейді дұрыс ұру туралы рецептіден кейінгі ақпаратты қараңыз.

Маскарпон мен қоюландырылған сүтті бөлек қосып, төмен жылдамдықпен араластырыңыз. Қатты және ұзақ соғудың қажеті жоқ, әйтпесе ірімшік қатпарланады.

Массаны төмен айналымда қағып, кілегей соғылған маскарпонды араластырыңыз.

Ұрлауды жалғастыра отырып, кремге жайылған желатинді құйыңыз. Салмақ біртіндеп қалыңдана бастайды және серпінді бола бастайды.

2 ст. кремді жеке мысочкаға қалдырыңыз, ол әшекейлеу үшін қажет болады. Қалған кремді салқындатылған құм негізіне қойыңыз және жарыңыз.

Чизкейканы әшекейлеу үшін бізге 2-3 жидек жейде (немесе дәмі бойынша кез келген басқа жидектер) және кептірілген кілегей-ірімшік кремі қажет болады. Жидектерді електен өткізіңіз.

Тоңазытқыш кремнің 2 ст. л-ін биязы шырынмен араластырыңыз. Алынған салмақты кондитерлік қапқа салып, ұшын кесіңіз.

Чизкейканың бетіне күн сайынғы кремнен жасалған еркін сурет салыңыз. Чизкейкті тоңазытқышқа толық қатқанға дейін 6-8 сағатқа қойыңыз.

Берер алдында пішіннен чизкейкті шығарып, жидектермен кірпікшелер мен ұнтақтармен безендіріп, порциялық бөліктерге кесіңіз. Тәбетіңе қуаныш!