Пісірілген маскарпоне бар чизкейк

8 порция
3 сағат 30 мин

Пісірілген маскарпонмен Чизкейкті қалай жасау керек? Дәстүрлі түрде чизкейк ұсақталған құмды печеньеден дайындалады. Бірақ нағыз құм негізін дайындау қиын емес, дәмді болады. Сонымен, ыдысқа ұн тартыңыз, жұмсартылған сары май, қамырға арналған қопсытқыш, тұз және қант қосыңыз.

Жуылған тауық жұмыртқасын соғыңыз. Және қамырды біртектілікке дейін араластырыңыз. Қажет болған жағдайда ұн мөлшерін реттеңіз, қамыр шарға жиналуы керек, бірақ тым тығыз болмауы керек. Құм қамырын ұзақ уақыт араластыруға болмайтынын ескеріңіз, әйтпесе дайын бұйым тым тығыз болады.

Қамырдан шар жасаңыз, ыдысты тамақ пленкасымен жабыңыз және тоңазытқышқа бір сағатқа шығарыңыз.

Содан кейін қамырды тоңазытқыштан алып, оны пісіруге арналған формада таратып, биіктігі шамамен төрт сантиметр ернеуді қалдырыңыз. Пішіннің түбін алдын ала кілегей немесе күнбағыс майымен майлау қажет. Негізін шанышқымен қаптаңыз, пергаментпен жабыңыз және бұршақтың немесе фасольдің ішіне төгіңіз. Негізін 200 градусқа дейін қыздырылған духовкада он бес минут бойы пісіріңіз. Уақыт пен температура шамамен көрсетілген. Пісіргеннен кейін толығымен суытыңыз.

Маскарпоне қант пудрасымен және ванильді қантпен қосыңыз. Біртектілікке дейін араластырыңыз. Маскарпоне іс жүзінде сұйық болады, бұл қалыпты жағдай.

Қоспаны кәдімгі гүлшоғырымен мұқият араластыра отырып, барлық жұмыртқаларды бір-бірден енгізіңіз. Миксерді пайдаланбаған дұрыс, себебі пісіру кезінде ауа көпіршіктерінің чизкейкасы мүлдем қажеті жоқ.

Қоспаға майлы қаймақ қосыңыз. Неғұрлым майлы әрі қалың болса, соншалықты жақсы әрі дәмді болады.

Толтырманы бұрын суытылған қоржынға салыңыз. Пешті пісіруге 10-15 минут қалғанда 150 градусқа қосыңыз. Чизкейк 150 температурада бір жарым сағат бойы пісіріңіз. Бәрінің де духовкалары әртүрлі болғандықтан, пісіру уақыты мен температурасы мен көрсеткен температурадан өзгеше болуы мүмкін. Пісіру басталғаннан бір сағат өткеннен кейін бәліштің беті тесілмейтіндігін және ешқандай жағдайда үрленбейтіндігін қадағалау қажет. Қажет болғанда үстіңгі қабатты фольгамен жабыңыз.

Пісіру уақыты аяқталғанға дейін құйма шапанмен көтеріледі және өте жұмсақ және сәл серіппелі болады. Пішіннің шетіне жақын десерт ұсталады, ал ортасында ол өте жұмсақ болуы тиіс. Бұл пісіру аяқталатын белгі. Қыздыруды өшіріңіз және шизкейкті толық салқындағанға дейін ашық есігі бар пеште қалдырыңыз. Содан кейін оны пештен алып, тоңазытқышқа қойыңыз (түнге жақсы). Тәбетіңе қуаныш!